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IZTAC, MÉXICO ciento por ciento en su NUEVA CARTA

IZTAC, MÉXICO ciento por ciento en su NUEVA CARTA


Como cada seis meses desde que abriera sus puertas hace ya cuatro años, el restaurante IZTAC (Pza. República del Ecuador, 4, Madrid), vuelve a renovar completamente su propuesta para continuar mostrando a sus visitantes la riqueza y variedad de una gastronomía -la mexicana- que, pese a ser la primera en ser declarada por la UNESCO ‘Patrimonio Invaluable de la Humanidad’, sigue siendo una gran desconocida, víctima de prejuicios y estereotipos infundados. Ese precisamente era el objetivo de Jorge Vázquez, propietario del restaurante y auténtico apasionado de la gastronomía mexicana, que se marcó como propósito crear ese restaurante al que iría cuando visita su México natal.

Recomendado este año por la prestigiosa Guía Michelín, el equipo de cocina de IZTAC, dirigido por el chef mexicano Juan Matías, propone en esta ocasión un abanico de recetas que representan a las diferentes zonas gastronómicas del país y son fiel reflejo de esos platillos que tradicionalmente se consumen en México, que se caracterizan por la variedad de ingredientes que esta rica cocina ofrece y que hacen de cada bocado algo sorprendente. Un espectacular recorrido por los 32 estados del país plasmados en cada una de las creaciones que sintetizan las diferentes opciones culinarias del sabroso México.

ALMENDRADO HUASTECO con MAGRET de PATO
CHICHARRÓN de ENTRECOTE
Nuevos platos como el refrescante “Vuelve a la Vida”
de mariscos, el huarache de lengua de ternera, el pulpo rasurado, los tacos de rib-eye o las tostadas de manitas de cerdo en escabeche, conviven con las recetas imprescindibles de IZTAC que se han convertido en básicos e indispensables, como el aguachile de camarones con recado negro, el mochomo, que ahora regresa acompañado de una salsa de mezcal y chiles y los icónicos tacos árabes.

A los principales platos netamente estivales, como  los camarones y chopitos petroleros (flambeados con tequila) o el moné de lubina, se suman opciones cárnicas como el imponente Tomahawk con ensalada de nopales, las enchiladas divorciadas o el almendrado huasteco con magret de pato.


TOMAHAWK con ENSALADA de NOPALES
'PASTEL IMPOSIBLE' con helado
de CARAMELO SALADO
En el capítulo dulce, gestionado por la
pastry Sohaly Ventura, postres como la tartaleta de cajeta, el pie de lima o el denominado “pastel imposible” ponen el perfecto colofón a la parte salada del menú.

Pieza capital en IZTAC lo constituye su carta de bebidas. Cervezas, micheladas, tequilas y mezcales, vinos mexicanos… se acompañan de una amplia oferta de cócteles, a cargo de Earvin González, ideales tanto para comer o cenar como para el afterwork, bien en su barra o en su acogedora terraza.

Al frente de la sala, el impecable Javier Torres, -maître del restaurante-, dirige un eficiente personal, mexicano prácticamente en su totalidad, que se encarga de que la experiencia en IZTAC sea siempre satisfactoria y enriquecedora. Y es que, como dice Jorge Vázquez, “nadie mejor que un mexicano puede explicar al comensal qué es y qué significa cada plato”.


Ubicado en el mismo local que ocupara desde 1959 el restaurante “México Lindo”, -primer restaurante mexicano de Madrid-, en IZTAC no hay nada qué no tenga un sentido y que convierta cada visita al restaurante en una experiencia completa. Desde el nombre, derivado de la romántica historia de amor entre Iztaccíhuatl y Popocatépetl y que se representa en los espectaculares grabados de Gabriel Moreno que presiden la sala, hasta la decoración de su salón y terraza, de la que es autor el estudio de interiorismo Free Hand de la arquitecta mexicana Lourdes Treviño o cada detalle que ornamenta el restaurante y que son piezas minuciosamente seleccionados por Vázquez en sus visitas a México.

Pincha aquí para acceder a la web de Iztac





Pza. de la República del Ecuador, 4 (Madrid)
Tlf. 910.090.235
Horario: desde 13.30 h. a 00.00h, salvo domingos de 13.30 h. a 17.00 h.
Precio medio: 45-50 euros



 

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El ÁGUILA SABE a  LIBERTAD

El ÁGUILA SABE a LIBERTAD


En un entorno cambiante y sin certezas acerca del futuro, la bautizada como Generación Y anhela la autenticidad y sentirse libre para tomar sus propias decisiones. ¿Dónde te ves en 5 años? ¿Qué es para ti el éxito? ¿Crees en el amor para toda la vida? Son muchas de las preguntas, más trascendentales o del día a día, que afloran en la Gen Y. Según la Encuesta Millennial y Gen Z 2022, elaborada por Deloitte, el coste de vida y el cambio climático son algunas de las principales preocupaciones de esta generación.

Ante esta situación, algunos pueden decidir hacer las cosas de manera diferente, en definitiva, reinventarse. De eso es de lo que trata precisamente la nueva campaña de El ÁGUILA, destacando varias inquietudes a la que se enfrenta la Gen Y, invitándoles a tomar sus propias decisiones para saborear la libertad. Esa libertad que se encuentra cuando uno se atreve a ser auténtico y valiente, y a decidir su propia dirección, como lo hizo en 1900 el fundador de esta cerveza, un artista valiente e inconformista que decidió darle un giro a su vida, ya que creía que era posible hacer una cerveza de gran calidad y así lo hizo.

Más de 100 años después, El ÁGUILA sigue inspirando a ser auténticos y genuinos, en definitiva, a sentirse libres y tomar decisiones. Y eso es lo que propone en su nuevo spot, rodado en las Islas Canarias, a través de una serie de imágenes que transmiten esa sensación de naturaleza, de quitarse ataduras, de reinventarse y ser valiente para tomas las propias decisiones. Cada fotograma habla de carácter, de personalidad, de valentía, con una decidida propuesta “Si vas a darle una vuelta a todo, decide tú la dirección”. El spot cuenta con la música de The Blaze, con su canción Territory.

Esa libertad se ve presente no solo en la historia de El ÁGUILA, sino también en el propio producto. Inspirado en métodos tradicionales de 1900 y revolucionando el mercado cervecero con su carácter auténtico, genuino y natural, con su forma de hacer las cosas de manera diferente. Una cerveza auténtica hecha para inconformistas, que se ve reflejado en sus distintas variantes de cerveza, El Águila Dorada y El Águila Sin Filtrar, ambas perfectas para los amantes de una buena cerveza.

El Águila Sin Filtrar es la variedad más icónica de El ÁGUILA, inspirada en los métodos tradicionales de elaboración de cerveza de principios del siglo XX en los que no se solían filtrar las cervezas manteniendo casi toda su levadura. Para disfrutar de El Águila Sin Filtrar hay que darle la vuelta a la botella para despertar las levaduras en suspensión y, con ellas, todo su sabor.

El Águila Dorada es una lager especial muy equilibrada, que combina la intensidad de la malta caramelizada con la frescura de una mezcla de lúpulos, a la que se añade una nueva variedad, Lemondrop®. Es una cerveza inspirada en la receta original, pero con un toque actual, de color dorado y brillante gracias a la calidad de sus maltas caramelizadas y espuma blanca consistente gracias a su perfecta combinación de maltas. Al beberla se perciben aromas frescos con un toque cítrico aportados por sus lúpulos cuidadosamente seleccionados. Una cerveza caracterizada por su sabor dorado y muy refrescante.

En definitiva, un sabor genuino que no necesita filtros ni distracciones y que se transmite, antes incluso de destaparse, con esta novedosa campaña.

Pincha aquí para acceder a la web de El Águila


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 BODEGA de SARRÍA presenta la NUEVA IMAGEN de su gama de VINOS

BODEGA de SARRÍA presenta la NUEVA IMAGEN de su gama de VINOS


En BODEGA de SARRÍA, ha tenido lugar el acto de presentación de la nueva imagen de la gama de vinos Señorío de Sarría. Un acto que ha supuesto la puesta de largo de los vinos de la Bodega D.O Navarra ante más de 130 personas convocadas entre autoridades, sector vinícola, gastronómico y hostelero de Navarra.

El evento se ha celebrado en la propia Bodega, fundada en 1953, ubicada en Puente la Reina, en el Señorío de Sarría, en pleno corazón del Camino de Santiago, con más 100 hectáreas de viña de múltiples variedades que se extienden por las localidades de Puente la Reina, Olite y Corella.

La nueva imagen de Sarría refleja en sus etiquetas siglos de historia y una vuelta al origen que lleva impresa toda la grandeza y distinción del Señorío de Sarría. El objetivo ha sido rememorar Puente la Reina, su propia localidad, reflejar el entorno natural y único de su zona y la preocupación por la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente.

Unos vinos  representativos de su tierra navarra, de sus tradiciones y métodos ancestrales que, en perfecta armonía con la visión más vanguardista de la vitivinicultura, conforman el presente de Señorío de Sarría.

Fernando Zaratiegui, director general del Grupo BORNOS Bodegas & Viñedos al que pertenece Sarría, su enóloga Milagros Rodríguez y el chef Nacho Gómara del restaurante ‘Verduarte’, de Pamplona (un sol Repsol), con un menú creado para la ocasión maridado con los vinos de Sarría, han sido los encargados  de  acompañar y guiar a los invitados en el estreno de esta nueva gama de vinos.

Señorío de Sarría Chardonnay

Es un vino blanco joven elaborado cien por cien con uva Chardonnay. De color amarillo pajizo con tonos verdes, en nariz es potente y frutal, con toques de flores blancas y frutas exóticas. Fresco y equilibrado, con excelente acidez.


Señorío de Sarría Viñedo Cinco

Es un vino rosado de alta gama elaborado con el tradicional método de sangrado de lágrima a partir de uva Garnacha de viñas viejas, la variedad de uva navarra por excelencia, que BODEGA de SARRÍA utiliza para la elaboración de sus vinos rosados, debido a que aporta una fruta muy fresca, aromática y golosa, acompañada de una sedosidad y delicadeza en boca que no se puede conseguir con ninguna otra variedad.

Señorío de Sarría Reserva

Es un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon y Graciano, con crianza de dos años en barrica de roble francés y americano y un año en botella. De color rojo picota oscuro, en nariz destaca su aroma intenso, con notas de vainilla, canela, tostados y especias. Potente, sabroso, estructurado y complejo en boca, con madera bien integrada.

 

Pincha aquí para acceder a la web de Señorío de Sarría

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La SONRISA de TARES 2021, un GODELLO FRESCO y ELEGANTE

La SONRISA de TARES 2021, un GODELLO FRESCO y ELEGANTE


La Bodega Dominio de Tares presenta La SONRISA de TARES 2021, una nueva añada de este Godello que muestra la frescura y elegancia que consigue alcanzar esta variedad en El Bierzo Alto. Su nombre y su imagen desenfadada transmiten juventud, atrevimiento y ganas de disfrutar la vida con una sonrisa.

La SONRISA de TARES 2021 llega al mercado en estas fechas para celebrar los días largos de primavera y disfrutar las cálidas noches de verano; para saborear acompañado de aperitivos, ensaladas y mariscos, y como es un vino con cuerpo y estructura, es idóneo para disfrutar en cualquier época del año.

La SONRISA es el Godello de barra, pero también de platos frescos, pescados y pastas que maridan perfectamente con su AROMA floral, cítrico y mineral, y al que su trabajo sobre lías en bodega, le confiere gran estructura a la par que un refrescante PALADAR.

La SONRISA de TARES es para el consumidor que busca un vino alegre y actual, de COLOR limón pálido, NARIZ fragante de flores frescas blancas, pera confitada, crema de limón y un complejo fondo mineral que resalta el singular carácter de la variedad Godello. BOCA apetitosa de acidez refrescante, textura cremosa y final persistente.

Dominio de Tares, bodega pionera en la Denominación de Origen Bierzo, con su trabajo sostenible en la viña y cuidada elaboración, refleja la autenticidad del terruño berciano en cada uno de sus vinos, tanto en blancos como en tintos. Su blanco más joven, La SONRISA de TARES, nació hace seis años para descubrir al mundo la singularidad y elegancia que la variedad Godello puede llegar a alcanzar en tierras de El Bierzo Alto.

La bodega tiene en propiedad las fincas de Mata del Horno y Bago de Abajo en El Bierzo Alto de dónde procede el Godello con el que elabora este vino. Son viñedos situados a más de 700 metros de altitud, de pronunciada pendiente y que la bodega trabaja en ecológico.

PVP: 9,50.-€ - Se recomienda disfrutarlo entre 10-11º, nunca excesivamente frío.

 

Pincha aquí para acceder a la web de Dominio de Tares

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[name=Mónica Gutiérrez-Aller García] [img=https://3.bp.blogspot.com/-7qZL8JBE_08/Wt2XRQg_xHI/AAAAAAAAFoU/IOQ5mpX9C9wY7B1TlxYcsAKPcLkOVTzpwCPcBGAYYCw/s1600/MonicaGastronomiaICO.png] [description=“Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida” - Luciano Pavarotti] (facebook=http://www.facebook.com/monica.gutierrezaller) (instagram=http://www.instagram.com/monicagastronomica/) (twitter=http://twitter.com/monicagastro)

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