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IZTAC  FESTEJA EL DÍA DE MUERTOS

IZTAC FESTEJA EL DÍA DE MUERTOS



IZTAC es el restaurante de auténtica cocina mexicana más puntero de la capital  y, como buen mexicano, el próximo día 2 de noviembre celebra que la muerte es parte de la vida y debemos festejarla para honrar a los que se fueron. Como bien decía Mario Benedetti, “Después de todo, la muerte sólo es síntoma de que hubo vida”.
En el Día de Muertos la Gastronomía Mexicana juega un papel muy importante, no en vano ambas han sido declaradas por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por lo que IZTAC conmemora esta festividad tan significativa en México con un menú degustación especialmente diseñado por Nacho Oropeza, -chef ejecutivo del restaurante-, que se podrá degustar el próximo día 2 de noviembre en servicio de cena.
La creencia popular prehispánica dice que las almas de los seres queridos que se  fueron regresan durante el Día de Muertos, por ello, se les recibe con su comida y bebida favorita. Y así proceden en IZTAC, honrando el alma de todos los muertos y de los amantes que dan nombre al restaurante: Una historia de amor ambientada en el esplendor del Imperio Azteca que relata la tragedia de Iztaccíhuatl y Popocatépetl en la que la joven y bella Iztaccíhuatl muere de tristeza tras creer, erróneamente, que su prometido había fallecido en la batalla.
Una receta que nunca falta en cada cena es el delicioso pan de muerto con el que finaliza el Menú Degustación que se ofrecerá únicamente en la cena del día 2 de noviembre al precio de 50 euros (bebidas no incluidas) y que se compone de los siguientes platillos:
Tortita de Veracruz
(camaroncitos y nopales capeados sobre un caldillo de chile)
Tlacoyos de Tlaxcala
(masa de maíz rellena con requesón, epazote, salsa verde picante y encurtido de nopal)
Pozole de Guerrero
(tradicional pozole con pescado, con guarnición de lechuga, rábano y cebolla)
Flor de Calabaza Michoacana
(flor de calabaza rellena de huitlacoche capeado sobre salsa Poblana)
Tamal DF
(masa rellena con rajas de chiles con queso y epazote)
Frijol con puerco Yucateco
(tradicional plato de la Península Yucateca, de costilla de cerdo con frijol y epazote)
Pescado de La Huasteca Hidalguense
(pesca del día bañada de pipián verde)
Dúo de Moles
(muslitos de codorniz sobre un dúo de mole Poblano y Oaxaqueño)
Pan de Muerto
(tradicional pan de muerto acompañado de chocolate caliente. Abuelita)

IZTAC abrió sus puertas el pasado mes de julio en el mismo espacio en el que en 1959 se inauguró México Lindo con el fin de continuar con el linaje, cultura y tradición del que fue primer restaurante mexicano de Madrid.
El interiorismo, firmado por el estudio de arquitectura Free Hand, es una extensión más de la tradición que profesa su carta. Un lugar lleno de luz en el que sentirte como en casa donde se une la elegancia minimalista con materiales como la madera que aporta sensación de calidez.
Los lienzos realizados por el artista Gabriel Moreno se integran perfectamente al diseño del restaurante y narran la maravillosa leyenda de Popo e Iztac, los dos grandes volcanes que se admiran desde la Ciudad de México y que -cuenta la leyenda- fueron protagonistas de una historia de amor tan apasionante como este menú con el que IZTAC propone festejar y honrar a los seres queridos que se fueron.

Acceder a la web de Iztac                        

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Mónica Gutiérrez-Aller G.
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LA MADREÑA, TODO UN MUST DE LA COCINA DEL PRINCIPADO

LA MADREÑA, TODO UN MUST DE LA COCINA DEL PRINCIPADO



La familia de los conocidos restaurantes La Madreña crece con su tercer y más ambicioso proyecto en el corazón financiero de la capital. El nº 78 del Paseo de la Castellana acoge el más nuevo restaurante del que está llamado a convertirse en el buque insignia del matrimonio formado por los asturianos José Luis Rodríguez y Margarita Rodríguez.

José Luis heredó de su abuela la pasión por la buena cocina y la filosofía del aprovechamiento y del máximo respeto al producto, máximas a las que les dio forma en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu para aplicarlas en su forma de entender la gastronomía como una forma de hacer feliz al comensal que visita su casa.

Con este restaurante la auténtica cocina asturiana tiene nueva sede en Madrid, pero vista desde un prisma más  moderno y equilibrado, apostando por un recetario tradicional plagado de guiños al Principado.


Además de las especialidades de la casa, -como la fabada con su compango, las fabes con boletus y langostinos, los callos de Cangas, el pixín de barriga negra de Luarca o el cachopo (más de 15 versiones en carta: de ternera asturiana del Valle de Somiedo, con chorizo a la sidra y queso trufado, de ternera rosada con cecina y queso La Peral, de ternera Black Angus, de solomillo de vacuno mayor o, el más original, de merluza rellena de centollo vivo), y su afamada tarta de queso-, La Madreña ofrece sugerentes platos ideales para compartir como las cremosas croquetas caseras, la ensaladilla rusa, el bonito en escabeche de sidra o un original “ceviche a la asturiana” que lleva langostinos, leche de tigre de carabineros y sidra.
José Luis apuesta, -y acierta-, por los fondos lentos y trabajados en guisos y elaboraciones llenas de potencia y sustancia como el chorizo a la sidra (12 horas de cocción), el jarrete de lechal glaseado (marinado en eneldo, azúcar y sal durante 6 horas y cocinado a baja temperatura) o el milhojas de cochinillo.
La Madreña ocupa un imponente local que evoca la calidez norteña y el espíritu hospitalario de Asturias: luminoso, cálido, acogedor, contemporáneo y sofisticado en el que saborear una carta típicamente asturiana que cuida mucho la presentación y la delicadeza en las elaboraciones.
Acceder a la web de La Madreña             

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Mónica Gutiérrez-Aller G.
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PANARIA SE SOLIDARIZA CONTRA EL CÁNCER DE MAMA

PANARIA SE SOLIDARIZA CONTRA EL CÁNCER DE MAMA


El próximo 19 de octubre llega un día especial para todas aquellas mujeres que han luchado o, por el contrario, siguen luchando contra una de las enfermedades que solo afectan a la población femenina: el cáncer de mama. Es por ello que, otro año más, Panaria se une a esta causa para dar el máximo apoyo a estas mujeres que lo padecen.

Con el objetivo de impulsar la investigación contra esta enfermedad y concienciar a la sociedad de la importancia de la prevención de la misma, Panaria desde el lunes 15 al domingo 21 de octubre, se solidariza con esta fecha. Por cada Smoothie de Frutos del Bosque que se consuma, la marca donará un euro, el cual irá dedicado plenamente a la investigación de este cáncer.

Estos smoothies, elaborados a base de fresa, frambuesa, mora y zumo de naranja, se convertirán en la mejor opción de todos aquellos que se quieran unir a esta iniciativa tan solidaria. De este modo, por cada smoothie, todos los locales darán una pegatina, la cual podrá ser pegada en los carteles “Cada Smoothie cuenta” en símbolo de unión a esta causa.

Así, una vez más Panaria demuestra su compromiso social e invita a todos sus clientes a solidarizarse con todos aquellos que han luchado, están luchando y lucharán contra este tipo de cáncer. Se trata, sin duda, de un proyecto emotivo que refleja la preocupación por estar al lado de aquellos que más lo necesitan.

Una de las principales características de Panaria es, además de sus panes artesanos y la gran variedad de su carta, que cuentan con locales pensados para que los clientes vivan una auténtica experiencia cinco sentidos, en un ambiente cálido,  tranquilo y acogedor. Por ello, la marca propone como el mejor plan ir a disfrutar del producto mencionado a cualquiera de sus establecimientos en las fechas mencionadas.

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Mónica Gutiérrez-Aller G.
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RIOJA VEGA COLECCIÓN TEMPRANILLO, EL REGALO GOURMET DE ESTA NAVIDAD

RIOJA VEGA COLECCIÓN TEMPRANILLO, EL REGALO GOURMET DE ESTA NAVIDAD



Rioja Vega es una bodega que, fiel a su espíritu emprendedor, planifica su campaña de NAVIDAD con la suficiente antelación para no dejar a nadie sin su regalo, y ello por una razón de fuerza: Los vinos que sugiere para las celebraciones de Navidad 2018-2019 son de edición muy limitada y pueden acabarse muy rápido.
La colección de Rioja Vega en honor a la noble uva Tempranillo es su apuesta fuerte este año, tres vinos que han ganado numerosas medallas y han sido elegidos entre los mejores vinos de España, trilogía que se compone de:

Rioja Vega Colección Tempranillo Blanco 2017, seleccionado este Septiembre por el concurso internacional Mundus Vini como MEJOR VINO BLANCO DE ESPAÑA, como os contaba aquí Complejo, fresco y aromático, proviene de un solo viñedo de apenas tres hectáreas cuyas uvas se maceran, fermentan y crían en barricas de roble francés durante únicamente el tiempo justo para complementar la expresión de la fruta, sin esconderla.

Rioja Vega Colección Tempranillo Tinto 2016, de viñedos seleccionados de la propiedad, vendimiados a mano con gran mimo, demuestra el potencial de esta variedad en los viñedos de Rioja Vega. Toda una declaración de intenciones de un terruño hecho vino. Esta misma añada ha recibido  este año, entre otros éxitos, tres Medallas de Oro de los concursos internacionales Mundus Vini, Berliner Wein Trophy, y Challenge International du Vin.

Rioja Vega Colección Tempranillo Rosado 2017 es lo mejor de ambas variedades, Tempranillo Blanca y Tinta: complejo, redondo, un auténtico disfrute para los sentidos, aromas de frutas rojas, flores blancas y excelente acidez. Un rosado capaz de acompañar las celebraciones de Navidad desde el aperitivo, pasando por ensaladas frías y calientes, pescados y mariscos, e incluso algunas carnes. Todo avalado este año por los 90 puntos del concurso Global Rosé Masters para la añada 2017.

Los tres pueden adquirirse en su elegante estuche por un PVP aproximado en tiendas especializadas de 39.-€, pero también individualmente por alrededor de 15.-€. No hay que buscar más: Los tres vinos de la Colección Tempranillo no sólo ofrecen calidad extraordinaria a un precio más que razonable, sino respuestas a la pregunta que nos hacemos cada año: “¿qué vino debo comprar para quedar bien ante familia y amigos en las cenas de Navidad?”.
Expertos como Wine Advocate (Parker) o Guía Peñín, revistas de prestigio como Decanter, Wine Spectator o Wine Enthusiast, y concursos como Mundus Vini, Challenge International du Vin, o Tempranillos al Mundo confirman esta recomendación especial de la bodega Rioja Vega para la próxima Navidad.

Acceder a la web de Rioja Vega                              

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Mónica Gutiérrez-Aller G.
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[name=Mónica Gutiérrez-Aller García] [img=https://3.bp.blogspot.com/-7qZL8JBE_08/Wt2XRQg_xHI/AAAAAAAAFoU/IOQ5mpX9C9wY7B1TlxYcsAKPcLkOVTzpwCPcBGAYYCw/s1600/MonicaGastronomiaICO.png] [description=“Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida” - Luciano Pavarotti] (facebook=http://www.facebook.com/monica.gutierrezaller) (instagram=http://www.instagram.com/monicagastronomica/) (twitter=http://twitter.com/monicagastro)

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