Recién abierto hace unas
cuatro semanas y ya es imposible encontrar mesa, el boca a boca entre los foodies
funciona y la curiosidad nos puede, así que gracias a mi amiga Sandra Hernández
por descubrirnos Fox: un nombre rotundo para
un proyecto ambicioso de varios socios profesionales de la restauración que, de
forma discreta y sigilosa, se lo están currando muuuy bien.
En el enorme local donde
estuvo Filo en José Abascal, nos abre ahora las puertas de su casa Fox
Cook & Sound, entrada por Fernández de la Hoz, pasamos a un hall o
lobby de estilo very british, tonos
verdes, maderas e incluso una impresionante mesa de billar con tapiz rojo, recorrido por una
luminosa barra en la que tomar un aperitivo o una copa.
Pasamos ahora a una estancia
intermedia en la que predomina el color blanco que rompe con lo anterior, una
barra de sushi para disfrutar de la carta oriental y showcooking.
Seguimos por el salón
principal, con otra barra totalmente diferente a las anteriores y mesas
acogedoras, predominan los tonos dorados, negros y ocres en contraste con un
relajante azul de las sillas, en el que también hay espacio para una mesa de Dj
que ameniza las noches cuando el reloj avanza y bajan las luces.
La biblioteca al fondo
invita a relajarse y disfrutar de la cocina y la música; y al lado en una
estancia independiente un reservado de lo más elegante, con su propio baño y
ventana al camarero para una intimidad total.
Dejo para el final el
magnífico espacio que recuerda un porche o terraza de estilo colonial, lámparas
de paja, sillas de madera clara, entelados vegetales en las paredes y salpicado
de plantas, y enormes ventanales a la también enorme terraza que dará mucho de
sí en verano, seguro.
Vamos con la parte cook de Fox, una carta de lo más
apetecible con un apartado dedicado a la cocina japonesa que merece mucho la
pena, creedme:
Niguiris de buey, y de pez
mantequilla, y temaki de foie y mango, ¡deliciosa elección!
Un plato sabroso, setas de
temporada con láminas de lichi
Atún en
tomate natural y láminas de ajo, me ha encantado, unos tacos de atún nada
pequeños y en su punto justo.
Chipirón salteado con
picada, muy tiernos y suaves.
Dados de solomillo al oporto
y canela, por eso de probar las carnes, se presentaban sobre una base de arroz
blanco, quizá este fue el plato más flojo porque en mi opinión, el arroz no era
la mejor opción para acompañar la carne.
Carta de postres con
protagonismo para los amantes del
chocolate: croquetas de chocolate, un plato original y contundente, y un rico
tiramisú.
La carta de vinos muy
sugerente y ajustada a todos los bolsillos. Con un ticket medio entre 35/40
euros, una decoración espectacular y ambientazo cool y agradable, Fox
promete en convertirse en una de las mejores opciones gastro de la capital.
Estoy segura que su terraza dará mucho que hablar en verano, y hasta entonces,
¡disfrutemos de las demás estancias!
C/
Fernández de la Hoz, 66 Madrid
Tlf. 91 399 02 53
Fotos propias y de Fox
Si queréis que visitemos
vuestro local gastro, podéis contactarnos en mgutierrezaller@gmail.com
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