Tenía
que ir a conocer la cocina de Ultramarinos
Quintín sí o sí, pero ¡qué difícil es encontrar mesa en fin de semana!, así
que después de seguir su apertura allá por el mes de junio, su reforma del piso
superior, y haber tomado el aperitivo en la barra algún día que otro, de forma
casual encontré mesa para comer y despedir el año el 31 de diciembre junto a mi
Javier
He
estado ya hace algunos años en El
Paraguas y en el exitoso Ten con Ten,
ambos propiedad de un visionario matrimonio asturiano que, con gran dedicación, ha sabido hacerse
con la zona de Jorge Juan poquito a poco, así que sabía que Ultramarinos Quintín me iba a gustar,
porque reúne varias cosas que lo hacen muy apetecible:
1) Decoración
exquisita, obra una vez más del estudio de interiorismo Cousi que últimamente lo hacen todo en la capital (además de los ya
mencionados Paraguas y Ten con Ten, Du Libán en La Moraleja, también los
recientes Fox, Beker 6, Rooster y Six); el sitio la verdad que es
monísimo y hay que verlo.
2) Buena
cocina, con una carta llena de opciones sabrosas y varias referencias a los
fogones asturianos, platos de cuchara incluidos.
3) Un
estupendo ambiente, y no sólo caras conocidas, sino también gente elegante y
discreta que quiere pasarlo bien en animada charla.
La
zona de abajo presidida por una barra y un rincón de ultramarinos de los de
antes en los que poder comprar verduras fresquísimas, quesos, vinos,
embutidos y alguna delicatessen, tengo que decir que el precio del
ultramarinos es mucho más asequible que la carta.
También
mesas altas en las que poder picotear o compartir raciones y mesas bajas que,
en mi opinión, están demasiado juntas y han de soportar el bullicio de la
entrada y de la tienda, porque Quintín
¡está siempre a tope!!
Comimos
en el piso superior, aquí las mesas también están bastante pegaditas unas a
otras (parece que quieren amortizar rápidamente la inversión y sacar el máximo
partido posible al espacio), pero la verdad que el sitio bien merece una
visita: iluminación acogedora, papeles pintados en paredes y telas a juego
en el tapizado de vistosos estampados (marca de la casa Cousi) y ladrillo
visto en ventanas y muros.
Como
entrante compartimos unos rollitos de alcachofa y pato azulón, mezcla de ingredientes original, la ración era abundante.
Y
como platos principales, verdinas con faisán, -piparras en el propio
guiso-, un plato de cuchara muy de agradecer en esta época del año,
originalmente acompañado de un ave que no suele abundar en otras cartas; y presa
ibérica con lombarda y manzana, jugosita, muy rica.
Ultramarinos
Quintín
C/
Jorge Juan, 17 (esquina Lagasca) Madrid
Tlf. 91 786 46 24
Fotos propias
Si queréis que visitemos
vuestro local gastro, podéis contactarnos en mgutierrezaller@gmail.com
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