Conocí
Rita & Champagne hace un par de
años largos, poco después de que abrieran, y ya me sorprendió lo novedoso de su
idea: una carta que combina con éxito
platos italianos con una extensa carta de champagnes (también se pueden
pedir por copas).
El local es diferente,
decorado con gusto, y muy acogedor, se accede por unas breves escaleras de cuyo
techo cuelga una original instalación de
copas de champagne que se abren al restaurante, con mesas de color natural
y sillas diferentes, y un luminoso al fondo con el nombre de “Rita”.
No dejéis de leer la historia del nombre del restaurante, es muy particular, no
lo voy a desvelar para no estropear la sorpresa.
Los
propietarios de Rita & Champagne
son un matrimonio cubano, los encantadores Alain y Sahily, con gran mano en los
fogones ya que de su cocina salen platos muy diferentes a otras cartas al uso;
por supuesto cuentan con un impresionante horno de piedra que custodia el maestro pizzero, Mijail, en el que se
preparan además de auténticas pizzas de masa fina, también un pan casero
delicioso.
En
la carta muchos platos apetecibles, nos dejamos aconsejar en
esta ocasión por Fran, el encargado de sala y a la sazón experto bartender de
origen cubano que nos tenía reservada una sorpresa para terminar la cena que
luego os cuento. Comenzamos como no podía ser de otra forma, con una copita de champagne rosé, qué mejor manera de
empezar una cena!; Tomamos como entrante un carpaccio de pez mantequilla tartufata, vinagreta de tomate, trufa
y frutos secos, que le daban un sabor, aroma y textura muy distinta a otros
carpaccios al uso, realmente delicioso.
Seguimos con unos huevos 65º, no son los típicos huevos
rotos, sino una mezlca de huevos cocinados a baja temperatura con parmentier de
tomate semi-seco, parmesano y jabugo.
Por supuesto había que
volver a probar una de sus pizzas, y si en mi visita anterior probé una
realmente original de tortilla de patata, esta vez tocó la deliciosa pizza tartufina, con mozarella, tomates
secos y crema de trufa, que aderezamos con un aliño casero que prepararan en Rita & Champagne con un punto
picantito que añadía un toque muy intenso al sabor de la pizza (abstenerse
del aliño si no se tolera el picante).
Y para terminar, en vez de
postre (ya sabéis que no soy de dulce), Fran nos preparó un original mojito, y digo original porque
utiliza en su elaboración, además de un ron especial de 5 años, auténtico
champagne francés en lugar de la clásica soda, ¡estaba buenísimo!
Y por si la carta habitual
de Rita & Champagne fuera poco,
también podemos disfrutar de los Viernes
Cubanos: había que aprovechar las raíces puramente cubanas de sus
propietarios y ofrecer en Madrid los platos que solo conocen los que han vivido
en la isla, como nos comenta Sahily,
recetas criollas elaboradas con auténticos ingredientes del país y cocinados siempre
al momento.
Los precios son realmente
atractivos, lo único que sube un poquito lógicamente son las botellas de
champagne, pero se pueden tomar por copas o se puede optar por una botella de
vino de las varias referencias que tienen en carta a precios asequibles. Muy
recomendable.
Rita
& Champagne
Orellana,
1 Madrid
Tlf. 91 702 42 34
Fotos propias y de Rita
& Champagne
Si queréis que visitemos
vuestro local gastro, podéis contactarnos en mgutierrezaller@gmail.com
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