En
el que fuera el local del desaparecido Vintage 56 en plena Castellana, acaba de
abrir sus puertas un restaurante cool, acogedor y de cocina actual: Kotté; fruto del proyecto de tres
socios, Chelo, César y Cristóbal, con muchas ganas de hacerlo bien, poquito a
poco, y con la ilusión puesta en llegar para quedarse.
Kotté
ha ganado en luz natural tras la apertura en el local de varios vanos a pie de
calle que antes no existían, consiguiendo desde la entrada un ambiente cálido, confortable y acogedor
gracias a la combinación de una acertada iluminación de preciosas lámparas y
muebles de aspecto rústico e industrial que evocan paisajes de la “provence”
francesa, idea del estudio de arquitectura y diseño “Cuarto Interior”.
La carta de Kotté
es de esas que nos gusta encontrar a todos porque hay una selección de platos
muy acertada, creada para contentar a diferentes comensales, además de unas
sugerentes propuestas del chef que varían en función del mercado.
Así
que nos dejamos llevar por las propuestas gastro de la encantadora Chelo,
siempre atenta y preocupada por sus comensales, un gusto de persona. Comenzamos
con unas croquetas de chipirones con ali
oli de soja, he de decir que yo no soy muy de croquetas, pero éstas sin
duda merecen mucho la pena, caseras y sabrosas, sin gota de aceite y
espectacular color.
Me
encantan las alcachofas, así que tenía que probar estas flores de alcachofa confitadas a 60º, muy ricas.
Un
plato que hoy podemos encontrar en muchas cartas, tartar de salmón con aguacate, correcta ejecución.
Una
gran sugerencia de Chelo probar la ensalada
templada de setas, huevo poché y crujiente de ibérico, me ha encantado la
combinación (y eso que soy de las que ceno ensalada todas las noches que estoy
en casa).
Nos
cuentan que la carne quizá sea el plato estrella de la casa, y llevan razón,
delicioso el lomo bajo argentino con
chimichurri y pimientos asados,
La
carta se completa con platos de pasta y
de arroz, como los sorrentinos o el risotto de shitake y jamón ibérico.
Para los golosos, sugerentes postres
como el tatín de manzana y el siempre acertado tiramisú; y además ofrece un menú del día a un precio imbatible en
la zona (13,90 euros).
Prometen apertura de una agradable terraza próximamente… ¡estaré súper atenta, no me lo pierdo!
Precio
medio del ticket en torno a 25/35 euros, correcta carta de vinos, excelente
relación calidad precio y un equipo de sala profesional y atento hacen de Kotté una novedad gastro muy recomendable.
Castellana,
56 Madrid
Tlf. 91 564 50 27
Fotos propias
Si queréis que visitemos
vuestro local gastro, podéis contactarnos en mgutierrezaller@gmail.com
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