Punk Bach
se define como “la Brasserie ilustrada y canalla de Madrid, porque todos
tenemos un lado Punk y un lado Bach….somos modernos y cercanos…y somos
cosmopolitas”. Abrió sus puertas hace casi dos años (…cómo pasa el tiempo….), y
ya se ha convertido en un referente en la capital; rompió con las tendencias de
decoración “nórdico-ikea-reciclado” y encargó su interiorismo al solicitado Lázaro Rosa-Violán, quien consiguió
crear un ambiente barroco y lujoso, acogedor y mundano, elegante y atrevido,
sofisticado e impactante.
Os
cuento que durante todo este mes de mayo en Madrid, y para celebrar las fiestas
de San Isidro, Punk Bach presenta fuera de carta un plato especial elaborado
con rabo de toro guisado a fuego lento durante más de tres horas, con salsa
de vino y verduras, acompañado de patatas fritas y zanahorias baby (20 euros),
¡ñam ñam!
El
año pasado Punk Bach también celebró
las fiestas de mayo con un plato diferente, el bocata de calamares con pan negro de ñoras y tinta de calamar,
estaba tan rico que no me corté en pedirle a su chef, el genial Iñaki Rodaballo, que lo incluyera en la
carta de forma permanente, convirtiéndose en uno de los platos de referencia de
esta Brasserie junto con el pepito
burguer, el solomillo al foié y el
pollo de caserío D.O. Lumagorri asado en su jugo.
Y atención terracistas madrileños: Punk Bach
inaugura terraza a finales de este mes de mayo en el bulevar del Pº de la
Castellana, frente al restaurante, complemento perfecto de esta Brasserie al
más puro estilo parisino.
No
me olvido de las sesiones de música en
directo que cada tarde el Dj Luis de Mateo tematiza para conseguir un
ambiente relajado y distendido disfrutando de una buena cocina y una estupenda
carta de cocktails y combinados.
Pº
de la Castellana, 74 Madrid
Tlf. 91 562 09 63
Fotos propias y de Punk Bach
Si queréis que visitemos
vuestro local gastro, podéis contactarnos en mgutierrezaller@gmail.com
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