Texto
by Mónica Gutiérrez-Aller
El
Grupo Larrumba rumbea de nuevo, si
me permitís la expresión, y esta vez el rumbo lo han puesto hacia el castizo
barrio de Chamberí, al ladito de la
Glorieta de Quevedo, en un inmenso local de 900 metros en lo que en tiempos fue
una gran oficina de Caja Madrid, de la que aún conservan la puerta de la caja
fuerte, quizá de ahí la inspiración del nombre: Perrachica.
Muchos
pueden pensar que Perrachica es el
resultado de meter en una coctelera todos los demás locales del exitoso grupo:
Pipa & Co, Marieta, Juanita Cruz y Frida, aderezado con buena música, gente
guapa, carta fácil, agitar suavemente, un poquito de hielo picado, y servir
para disfrutar a sorbitos. Pero en mi opinión Perrachica es el fruto de un grupo de jóvenes empresarios
hosteleros que saben demostrar que, con mucho esfuerzo, tesón y el trabajo bien
hecho, se puede conseguir hacer realidad un gran proyecto de ocio, y ¡con
exitazo!.
El local es, simplemente, ES-PEC-TA-CU-LAR: tras una puesta en escena muy teatral, -quizá por las
luces directas que salen de varias columnas a modo de tocador de un camerino-,
se encuentra el estudio de decoración Proyecto
Singular;
Ya
desde la calle, sin necesidad de entrar, nos da una pista de lo que nos vamos a
encontrar en el interior: a la entrada, una terraza decorada con motivos geométricos que hace las delicias de
los fumadores, y dentro, varias zonas conviven entre sí, pero se diferencian
entre ellas por los muebles y los materiales utilizados, y como nexo de unión,
la madera y los elementos industriales.
Una
cafetería con barra, mesas y sillas
afrancesadas y guiños tropicales, plantas exuberantes y telas llamativas; el comedor muy heterogéneo con mesas bajas
y sofás, mesas altas y grandes mesas para grupos a diferentes alturas; dos barras de copas con sus elegantes
taburetes; y hasta un reservado, y
muy pronto, prometen otra terraza
cubierta en la parte trasera del local.
La carta de Perrachica se presta a compartir varios platos, muy vistosos en mesa,
hay opciones para todos los gustos: los que más salen de la cocina son las croquetas
caseras de rabo de toro y su salsa, croquetas de chipirones en su tinta con
puntitos de ali-oli, gyozas rellenas de carne picada y verduras, ensaladilla
rusa Larrumba, tomate relleno de mousse de burratina y pesto, espárragos
trigueros con foie rallado, pimienta rosa y huevo a 65º y lascas de parmesano,
y el famoso pintxo de huevo frito.
Originales platos principales recomendados por
Perrachica como el puntalette con rabo de
toro y crujiente de parmesano (falso risotto), lubina al pibil con cebolla
encurtida y chile habanero, y tartar de salmón, algas wakame y mayonesa
ligeramente picante.
Por
supuesto repite en la carta de postres
la ya mítica tarta ¡feliz cumpleaños de Larrumba!, tarta de galletas maría
con chocolate y lacasitos o la tarta de queso con mermelada de fresas, muy
cremosa.
Pues
ya sabéis chicos y chicas, poneos muy guapos porque en Perrachica se “rumbea” con muy buen rollo y ambientazo a cualquier
hora del día: desayunos, comidas, afterwork, cenas, copas e incluso brunch
los fines de semana, y un ticket medio de unos 30 euros.
Larrumba no se para aquí, ¿cuál será su próximo mega proyecto?...os doy una
pista “fría”: cuando el “río” suena…..
Eloy
Gonzalo, 10 Madrid
Tlf. 91 737 77 75
Fotos propias y de
Perrachica
Si queréis que visitemos
vuestro local gastro, podéis contactarnos en mgutierrezaller@gmail.com
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