Texto
by Mónica Gutiérrez-Aller Gª.
LA APERTURA: ARZÁBAL MUSEO INAUGURA SU TERRAZA
El
pasado octubre Iván Morales y Álvaro Castellanos, creadores del grupo
gastronómico Arzábal, abrían local
nada menos que en el Museo Reina Sofía; han pasado sólo unos meses y el éxito es rotundo, como también lo será
sin duda la impresionante terraza que acaban de inaugurar con entrada
independiente al Museo.
La terraza de Arzábal Museo es un auténtico vergel en
el corazón de Madrid, compitiendo ya por ser una de las más chulas de la capital,
para disfrutar de la mejor gastronomía castellana con el sello Arzábal,
incluido un cenador acristalado de estilo francés y parrilla a medida en horario non stop durante todo el año.
A
estos chicos no se les pone nada por delante, además de grandes profesionales
de los fogones son de lo más animados, y no te sorprenda verles “encima” de
alguna mesa animando el ambiente de buen rollo que siempre transmiten.
C/
Santa Isabel, 52, Madrid
Tlf. 91 528 68 28
Fotos propias y de Arzábal
LA NUEVA CARTA: ÁTICO BY RAMÓN FREIXA
Tuve
la oportunidad de disfrutar de la cocina de mi admirado Ramón Freixa en Ático hace ya unos meses, os lo conté aquí ,así
que en cuanto supe que había nuevos platos en la carta para allá que me fui;
En Ático by Ramón Freixa se vive una experiencia
redonda: en un entorno espectacular en la
azotea del Hotel The Principal,
junto con la sala del restaurante y La
Pérgola bajo el cielo de Madrid, los cinco sentidos salen beneficiados con
nuestra visita, probando algunos de los nuevos platos que ya están en carta,
como el salmonete con ensalada
mediterránea de quinoa y mayonesa de mostaza a las finas hierbas; coca mar y montaña, de mortadela trufada y
calamar; bajo un velo: tortilla
abierta con butifarra del Perol y hojas de lechuga; arroz socarrat de carabinero y papada ibérica. Y postres
refrescantes y deliciosos como el tinto
de verano2.0 y el que Ramón (gran amante del chocolate) ha llamado 100% chocolate.
La cocina de Freixa es fruto de años de trabajo en
búsqueda constante de la innovación sin olvidar el sabor, por lo que ha sido reconocido con nada menos que dos
estrellas Michelin, tres soles Repsol y Grand Chef Ralais & Chateux. Desde
luego, está ente mis favoritos, ¡deseando volver!.
The
Principal Madrid Hotel, C/ Marqués de Valdeiglesias, 1 Madrid (esquina Gran
Vía)
Tlf. 91 532 94 96
Fotos propias y de Ático
EL NUEVO CONCEPTO: TOP 10
Top 10 es un coqueto gastrobar con una base inspirada
en la cocina mediterránea que logra reunir los diez platos más populares entre
sus comensales en una sola carta, sí, como lo oís, 10 tops
de entrantes y 10 de principales, aunque la carta invita a compartir todo, de
ahí que se le pida al cliente que proponga algún plato para introducir en
carta, bien en las pizarras del propio local como en Twitter con el hashtag
#MiPlatoTop10.
La propietaria de este
original proyecto, Olga, nos cuenta que “su
objetivo es ofrecer una atención personalizada y un trato familiar, con los que
el comensal sea el protagonista y se sienta acogido y escuchado”;
aunque de origen ruso, Olga lleva ya unos cuantos años en España, os recomiendo
que os dejéis asesorar por ella a la hora de elegir porque es un encanto de
persona y excelente profesional, de trato cercano y que sabe un montón de
vinos.
Una buena opción para
compartir tapas, raciones y platos en la zona de Bilbao, a un precio más que
atractivo que se completa con su oferta cultural: cada mes Top 10 organiza
catas de cervezas belgas en inglés, clases de historia de España y en breve
proyectarán películas antiguas en blanco y negro gracias a una gran pantalla
que cuelga del techo.
C/
Cardenal Cisneros, 19 Madrid (cerca de la Glorieta de Bilbao)
Tlf. 91 532 94 96
Fotos propias y de Top 10
LA NUEVA LOKALIZACIÓN: LAKASA
Sí, escribo “lokalización”
con “k” porque esa es la letra que define e impregna el proyecto de César Martín
en Lakasa desde sus inicios. Trabajador, triunfador y admirado en los
círculos gastronómicos, César ha puesto toda su ilusión y buen hacer en este
nuevo local, luminoso, fresco, moderno y muy acogedor, para hacernos
disfrutar con su cocina.
Una amplia carta con platos
sugerentes y algún altibajo que otro –nadie es perfecto y los foodies exigimos
demasiado, para qué nos vamos a engañar-, en conjunto no defrauda, todo lo
contrario; no olvidéis probar su estupendo solomillo Wellington (sólo
los sábados en las comidas), aunque suene a clásico en Lakasa lo bordan, y
atención al tartar de corzo, espectacular; y terminamos con un paseo por
los quesos Comté de diferente curación, un acierto para coronar una gran
comida.
Pza. Descubridor Diego de
Ordás, 1 Madrid
Tfl. 91 533 87 15
Fotos propias
Si queréis que visitemos
vuestro local gastro, podéis contactarnos en mgutierrezaller@gmail.com
No hay comentarios:
Publicar un comentario