Texto by Mónica
Gutiérrez-Aller
Me
encanta presumir de ser una apasionada de la gastronomía, intento aprender cada
día un poquito más, y estoy orgullosa de trabajar en mi blog con todo el cariño
y la dedicación para poder contaros mi opinión sobre los restaurantes que
visito.
Pero
a veces olvidamos que hay restaurantes que, aunque ya lleven unos años
abiertos, merecen mucho la pena conocer o revisitar. Compartiréis conmigo que el frenético ritmo de las nuevas aperturas
en Madrid a veces nos hacen aparcar (que no olvidar) “ese-local-tan-chulo-en-el-que-se-come-tan-bien”,
y en esto habríamos de entonar un mea
culpa, ponernos las pilas, y hacer justicia a estos restaurantes que
trabajan muy bien y muy duro cada día para ofrecernos lo mejor de sus fogones, porque no solo de
novedades gastronómicas vive el foodie.
Dicho
esto, hoy os quiero contar mi visita a Creme
DelaCreme, por cuya fachada he pasado un montón de veces porque está en uno
de mis barrios favoritos de Madrid, Las
Salesas, y desde siempre me había llamado la atención el color tan chic con el que han pintado sus
ventanales.
Decorado con un gusto exquisito por Jean Porsche, del estudio de arquitectura The Interiorlist, ambientado en el art decó del Miami de los años 40,
mezcla con acierto y elegancia colores alegres y suaves, estampados y telas de
palmeras y hojas, mobiliario antiguo y moderno adquirido en diferentes países,
desde luego no te va a dejar indiferente, es
difícil no sentirse cómodo en un local tan ideal; y no de dejes de echar un
vistazo al reservado, presidido por una impresionante chimenea inglesa y una
instalación de espejos convexos encontrados en Francia, ¡es un local de
revista!
Creme DelaCreme
es el proyecto personal de Mónica y Jose, auténticos amantes de la buena cocina
y del trato con el público, han tenido la valentía de hacer realidad su sueño y
vaya si lo han conseguido, transmiten esa pasión por el buen hacer,
profesionalidad y trabajo del día a día. Buen producto, buena cocina, sin
trampa ni cartón, en su carta de corte
mediterráneo también encontramos platos internacionales excepcionalmente bien
ejecutados, sin olvidar recetas tradicionales con el toque sofisticado de Creme
DelaCreme.
A los fogones un equipo joven formado en las mejores
escuelas de cocina, con experiencia en restaurantes
de renombre, elaboran platos tan interesantes como un calamar fresco con roca de tinta (elaboración hecha con un
delicioso bizcocho) y ali oli negro,
poke de atún rojo o ceviche de corvina en vaso de cítricos y
pico de gallo de fresa, entre los entrantes;
Canelón crujiente de rabo de toro con
mango, exquisito, muy delicada la pasta del canelón y el mango le va
fenomenal, o un steak tartar de
solomillo de ternera del que todos los aficionados a esta preparación
hablan maravillas, y una receta de la que soy fan, el pichón de bresse con higos;
Y entre los pescados, bacalao con pisto rojo, pil pil de ajo negro y pepitas de oro, todo un platazo, excelente punto del bacalao, me encanta ver cómo las láminas se separan enteras, y nada salado, “fondo marino”, original elaboración con chipirones, falso coral, roca de zanahoria y oreja de madera.
Hora
de los postres: destacan las tartas caseras deliciosas, atención amantes de la carrot cake, aquí tenéis un tesoro, además
de tarta de manzana, postre de chocolate en texturas, helados artesanos…
La
carta de vinos me pareció atractiva y a precios asequibles, con referencias muy
cuidadas y vinos de autor que no suelen
verse en otras cartas, tanto nacionales como de fuera de nuestras
fronteras.
Por
cierto, los sábados Creme DelaCreme ofrece
un brunch muy completo (pancakes,
huevos benedict, bebidas, un plato principal y postre) a un precio de lo más
competitivo (25 euros), presentado en una vajilla que me encanta, y para
completar su oferta, menú del día a 15 euros (de martes a viernes) elaborado
según el producto que cada mañana compran en el mercado y que no tiene nada que
envidiar a la carta.
En
resumen, tengo que recomendaros una
visita a Creme DelaCreme por su gastronomía de calidad para todos los públicos,
y porque una vez que lo conoces, enamora el ambiente que han conseguido crear.
C/
Santo Tomé, 6, Madrid
Tlf. 91 622 99 80
Fotos propias y de Creme
DelaCreme
Si queréis que visite
vuestro local gastro, podéis contactarme en mgutierrezaller@gmail.com
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