Texto by Mónica
Gutiérrez-Aller
¿Quién no ha comido alguna vez en
alguno de los restaurantes del Grupo
Oter?, con nada menos que 24 restaurantes (y pronto serán 25, ya os
contaré), este Grupo Hostelero es líder
en su sector; más de 40 años de tradición en la restauración madrileña
acreditan su buen hacer bajo un denominador
común en todos sus establecimientos, la excelencia: en la materia prima
seleccionada, en la elaboración de sus platos, y en el trato con el cliente.
El
Grupo Oter ha
renovado íntegramente el que fue su restaurante Pedralbes, en pleno corazón financiero de la capital, -cambio de
nombre incluido-, y ahora es El Barril
de Orense, un increíble local moderno y elegante en el que ofrece varias
opciones gastronómicas: una terraza ajardinada íntima y relajada, una sala
amplia y acogedora, salones privados y zona de barra con mesas altas, en
definitiva, el concepto de cocina de Barril
que tanto éxito proporciona a este Grupo: mariscos frescos del día, arroces
en diferentes elaboraciones, pescados de anzuelo a la brasa, carnes al carbón
de encina, verduras de la huerta y fritos en aceite de oliva.
El
Barril de Orense es un valor seguro en el panorama gastronómico madrileño, ese restaurante en el que
siempre vas a comer bien, buen producto, cocina casera y buenos profesionales,
como Luis, su jefe de sala, al que desde aquí agradezco sus recomendaciones a
la hora de elegir entre tantos platos apetecibles de su extensa carta.
La mejor opción, probar un poquito
de todo, comenzando con unas estupendas navajas
a la plancha y unas gambas de Huelva
fresquísimas muy bien hechas; verduras
de temporada con gambas y fondo de pescado, un plato ligero que no pasa
desapercibido; tartar de atún rojo de
Barbate con daditos de tomate, aguacate y piñones que le daban un punto
sabrosísimo al atún; trancha de
rodaballo salvaje a la parrilla, creo que puedo decir sin miedo a
equivocarme y eso que he probado unos cuantos, que es el rodaballo más rico que
he comido, acompañado de unas verduras en tempura; y para terminar, un soufflé de queso, un postre delicioso
además de solidario ya que un euro de su precio va destinado a una
fundación sin ánimo de lucro con la que colabora El Barril de Orense.
No quiero olvidarme de contaros
que el pan que acompaña los platos se
presenta aliñado con su tomate y su aceite de oliva, un vicio para los que
somos amantes de la despensa mediterránea, y uno de los detalles que marcan
la diferencia de El Barril de Orense
con respecto a otros de su categoría, esos
detalles que hacen, como os decía al principio, que el Grupo Oter, -encabezado
por su fundador Gerardo Oter Sánchez-, sea todo un número uno en la profesión.
C/
Basílica, 15-17, Madrid
Tlf. 91 555 30 15 / 27
Fotos propias y de El Barril
de Orense
Si queréis que visite
vuestro local gastro, podéis contactarme en mgutierrezaller@gmail.com
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