Texto by Mónica
Gutiérrez-Aller
La
restauración del reconocido Grupo
Osborne, emprendió ya hace meses una renovación de los establecimientos que
hasta ahora conocíamos con el nombre de Cinco
Jotas, y así renovó su emblemático local en el Callejón de Puigcerdá (Jorge
Juan) del que ya os hablé aquí
Continuando
con este proyecto gastronómico, el que
fuera Cinco Jotas de la Plaza Santa Ana que todos conocíamos ha pasado a
llamarse Zahara de Osborne, con una imagen completamente renovada tanto en
su decoración como en la cocina, conservando por supuesto los productos
ibéricos de calidad que son marca de la casa Osborne.
Zahara de Osborne ofrece en su carta una apetecible
cocina tradicional de clara inspiración gaditana, como la clásica fritura encabezada por unas ricas
tortillitas de camarones, croquetas caseras de puchero, puntillitas fritas y
boqueroncitos adobados, o el producto
estrella gaditano, el atún de almadraba realizado en diferentes
elaboraciones (en tartar, encebollado, lomitos con tomate…).
También
hay sitio para la carne, como la presa en manteca de chutney o el solomillo
ibérico al Pedro Ximénez con patatitas doradas, y el pollo campero estofado a
la jerezana, y por supuesto los
ibéricos, salazones y quesos marca de la casa Cinco Jotas: exquisito jamón
y caña de lomo Cinco Jotas, queso Payayo, y mojama con almendritas.
La parte dulce de la carta en Zahara de Osborne es un
reflejo fiel de Andalucía: naranja a
la andaluza con aceite de oliva, sal y pimienta, tarta de queso casera,
borrachitos con Brandy de Jerez y fresas de Huelva al vinagre de Jerez.
El interiorista Luís García Fraile firma la puesta en
escena de Zahara de Osborne, con
maderas lavadas típicas de las playas gaditanas, suelos hidráulicos, cestería
de la zona y lozas andaluzas, junto con una iluminación cálida y acogedora.
Un gran local sabiamente distribuido en varias zonas y
ambientes: una zona de barra y mesas altas,
para un picoteo informal y dinámico, la zona de meas bajas más tranquila y
formal, dos privados en la planta baja y una impresionante terraza en la Plaza
Santa Ana en la que se respira el aire gaditano que impregna todo el proyecto.
Precio
medio en torno a 25/30 euros y un entorno inmejorable hacen de Zahara de Osborne una novedad muy a tener en cuenta este otoño
recién instalado en la capital.
Pza.
de Santa Ana, 1, Madrid
Tlf. 91 522 63 64
Fotos propias y de Zahara de
Osborne
Si queréis que visite
vuestro local gastro, podéis contactarme en mgutierrezaller@gmail.com
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