Texto by Mónica
Gutiérrez-Aller
Como
ya os anunciaba aquí el Grupo Oter consolida su liderazgo en
hostelería abriendo un nuevo restaurante, –y ya van nada menos que 25-, en
la madrileña Carrera de San Jerónimo, El
Barril de Las Cortes: un luminoso y espacioso local de doble altura en el
que se ha cuidado la estética y la decoración hasta el más mínimo detalle,
logrando una sensación de oasis en pleno
centro de Madrid.
A
la entrada, una enorme barra y mesas altas para tomar el aperitivo, compartir
raciones o una comida informal, y un poquito más al fondo, el rincón del arroz, un espacio dedicado exclusivamente a la elaboración de apetitosos arroces a la
vista del comensal.
Tras
una sugerente vitrina en la que ir salivando a la vista de mariscos, pescados y
carnes, nos encontramos un amplio salón
decorado en tonos suaves y marinos, con un vistoso papel de pared que nos
hace sentir en mitad del océano, mesas amplias e íntimas, e iluminación cálida
y acogedora.
Como siempre en el Grupo Oter, el personal de sala de
diez, con Javier a la cabeza como
maître y Adrián pendiente de nuestra mesa, nos dejamos aconsejar para probar
los platos más representativos de este nuevo restaurante, abriendo boca con un
aperitivo de lo más madrileño, un delicioso vermut Domingo acompañado de una rica cremita de puerro y yuca.
El Barril de las Cortes, como no podía ser de otra
manera, apuesta por una cocina de calidad,
en su carta podemos encontrar clásicos
del Grupo Oter como son los mariscos
frescos de la lonja (tremendos los carabineros a la plancha), el pulpo elaborado en varias versiones,
verduras de temporada, los arroces que ya os he comentado, pescados frescos del día –espectacular
el rodaballo salvaje con salsa marinera y langostinos- y deliciosas carnes rojas asadas a la parrilla de carbón de encina;
quiero mencionar una ensaladilla rusa deliciosa, suave y diferente a otras, y
con una textura perfecta, ¡ahí lo dejo!. El apartado dulce de la carta muy
apetecible, sobre todo porque cuenta con
obrador propio para su elaboración.
Y no os perdáis una visita a la bodega vista en la cava
del restaurante, es una maravilla, conservando el
ladrillo típico de la arquitectura de la zona, un espacio delicadamente
iluminado que alberga las mejores referencias nacionales e internacionales.
Carrera
de San Jerónimo, 17, Madrid
Tlf. 91 737 9454
Fotos propias y de El Barril
de Las Cortes
Si queréis que visite
vuestro local gastro, podéis contactarme en mgutierrezaller@gmail.com
No hay comentarios:
Publicar un comentario