Texto by Mónica
Gutiérrez-Aller Gª
Os propongo una escapada de
lujo, un fin de semana o un puente repleto de experiencias para los sentidos,
porque todos nos merecemos un capricho de vez en cuando, hay que dejarse mimar
y vivir explorando los pequeños placeres de la vida, y en Hacienda Zorita
Wine Hotel & Spa son unos auténticos especialistas en proporcionar esas
sensaciones.
Mi primera experiencia
recién aterrizada en Hacienda Zorita fue la Tapas Experience: los sábados al mediodía en Zorita’s
Kitchen, ubicado en la Casa Grande de Hacienda Zorita, el único restaurante
donde el río Tormes pasa por debajo proporcionando una espectacular
perspectiva y sonido relajante. Tapas frías y calientes que puedes elegir
tanto en la mesa de su abundante buffet como en cocina.
Slow Food y Farm to Table, la acertada filosofía de
Zorita’s Kitchen que auna la cocina de mercado, moderna e inspiradora, con
los sabores puros de carnes de reses salmantinas, pescados frescos del Tormes,
frutas y verduras de huertos locales, que recuperan emociones y generan nuevas
sensaciones.
Mi segunda experiencia, The
Wine & Olive Spa, simplemente abandónate, déjate mimar, relájate y
disfruta, en el jardín de Hacienda Zorita, en un renovado molino del siglo XIX
atravesado por el río Tormes, se encuentra el centro de belleza de este Hotel
que proporciona exclusivos tratamientos de vinoterapia en manos de expertas
terapeutas; un enorme jacuzzi interior en forma de barrica de vino nos da
la bienvenida junto con una copa de cava y un buffet de deliciosas frutas y
zumos; y si el día acompaña, un segundo jacuzzi exterior a ras del Tormes en un
entorno único.
Después de una agotadora
semana de trabajo, no sabéis la maravilla que es recuperar el equilibrio
físico, (y mental) con los tratamientos de este spa, que combinan las
propiedades antioxidantes y regeneradoras de la uva y las bondades hidratantes
y nutritivas sobre la piel del aceite esencial de rosa búlgara. Toda una
carta de masajes, olivoterapia y vinoterapia, además de limpieza, peeling, mascarillas
y cosmética natural en la paz del campo salmantino.
Mi tercera experiencia, cata
de vinos y ron en la bodega de Marqués de la Concordia, acompañados de todo
un profesional de Hacienda Zorita en lo que a vinos se refiere, Alberto,
aprendimos un montón de cosas sobre el infinito y atractivo mundo del vino; más
de 1300 barricas de roble francés y americano bajo el artesonado diseñado por
el arquitecto español José Mª Pérez González, “Peridis”, en el que se puede
ver el casco de una carabela invertida, en homenaje al viaje de Cristóbal Colón
a las Américas, como os contaba antes, de alguna forma comenzó en esta
Hacienda. Atención a su vino Premium “Magister”, elaborado con una
selección de las mejores uvas recogidas únicamente en años excepcionales en los
viñedos del Valle del Duero, envejece durante 10 meses en 20 barricas de roble
francés, ¡espectacular cata!.
Hora de cenar en Zorita’s Kitchen, productos
autóctonos y genuinos del Valle del Duero, sin manipulación alguna,
procedentes de pequeños productores locales que miman con cariño la calidad del
producto, una filosofía cuidada con celo y pasión por el equipo de Zorita’s
Kitchen impulsada por el Vicepresidente de The Haciendas Co. Jaime Boville Gª
de Vinuesa con su chef Rubén García a la cabeza. Una carta armonizada con el
aroma, sabor, temperatura y textura de los vinos de producción propia de
Hacienda Zorita.
Os puedo garantizar que hacía tiempo que no dormía tan plácidamente, sin ruidos, en un entorno bucólico y una sensación de serenidad absoluta, así que después del descanso, un apetitoso desayuno nos espera en Zorita's Kitchen, compuesto por los embutidos de la casa, quesos de elaboración propia de los que luego os hablaré, bollería casera, tartas diferentes, fruta recién cortada, y una carta de platos calientes preparados al momento, ñam ñam!
Mi cuarta experiencia, una
auténtica experiencia campestre: a 10 minutos de Hacienda Zorita se
encuentra su Organic Farm, una granja donde nos enseñaron su
filosofía de vida slow life, en la
que disfrutar de los sabores de la vida de un modo de lo más divertido, de
la mano de su encantador Director de Experiencias, Javier, y comenzando con un
paseo en jeep por la dehesa para recrearnos con el paisaje de encinas y campos
de trigo, visitando los animales de la finca, cerdos mangalica (procedentes de
Hungría, “primos-hermanos” de nuestro cerdo ibérico), vacas, búfalas africanas,
cabras veratas y ovejas churras autóctonas; éstas últimas proporcionan además
la leche para la elaboración de excelentes quesos en la fábrica de la granja, “Quesos
de la Dehesa”, que están entre los 50 mejores quesos del mundo y galardonados
con el Super Gold 2013 World Cheese Awards.
Y tras la excursión,
deliciosa cata de quesos, aceite de oliva virgen extra, y un vinagre único en
su elaboración, un acceto artesanal de producción limitada y reconocido
prestigio que se elabora con todo el cuidado y la tradición en la propia
granja, en la que disfrutamos de un almuerzo campestre con productos de su
huerto de agricultura natural y ecológica, embutidos, vinos y quesos de
Hacienda Zorita.
Después de todas estas maravillosas
experiencias y sensaciones del lujo tranquilo no me queda más que
recomendaros una visita a este hotel enoturístico de calidad excepcional y
filosofía de vida a seguir.
Carretera
Salamanca a Ledesma, km. 8,700 Valverdón (Salamanca)
Tlf. 923 12 94 00
Fotos propias y de Hacienda
Zorita
Si queréis que visite
vuestro establecimiento, podéis contactarme en mgutierrezaller@gmail.com
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