Texto
by Mónica Gutiérrez-Aller Gª
Mex&Co
es ya toda una referencia en Madrid en lo que a auténtica cocina mexicana se
refiere, prueba de ello, su fidelidad a la tradición, la pasión, el estudio y
mucha elaboración.
La
gran diversidad y extensión de la cocina mexicana ha hecho que Nacho Oropeza,
el alma de Mex&Co, apueste por
sintetizar sus orígenes creando una carta
que sorprende a todos los paladares: guacamole de la casa, aguachile de
camarón, tacos de carnitas, solomillo Guanajuato o degustación de moles.
La
cocina de Mex&Co es generosa y
apetecible, picante y desafiante, recorriendo cada una de las regiones de
este amplio país para ofrecer a los comensales una oferta gastronómica de lo
más completa: Nopalito, un cactus
comestible, asado, con huitlacoche, un plato diferente y rico; deliciosas enchiladas de mole negro con
pato; Pozole con pollo y maíz
blanco, un plato prehispánico en el que puede estar el origen de la sopa
castellana; pulpo frito con pico de
gallo, chile jalapeño y cilantro frito, una forma diferente de comer pulpo,
típico en la zona del Pacífico mexicano.
Un
amplio repertorio de postres caseros, como el pastel de Elote (mazorca de maíz
o choclo), la crepa de cajeta o el pie casero de limón para terminar una comida
o cena repleta de matices en los sabores y sorpresas en las texturas.
Mex&Co tiene
ese aire de cantina en el que se celebra
la vida y el sabor, color y luz a raudales por sus amplios ventanales
acompañada de música alegre y optimista. Y para completar su oferta, una
variada selección de cocktails con grandes clásicos como los margaritas y
margaritas de sabores, o la mezcalita con mezcal y piña, a los que se suman
algunos de corte más contemporáneo como Tom Collins con ginebra de Agave o
Moscow Mule, y por supuesto, su margarita Premium, con la receta original que
lo inició, creada en Acapulco para Rita Hayworth con un ingrediente secreto.
Muy recomendable dejarse asesorar por el jefe de sala y
camareros de Mex&Co porque
transmiten su pasión por la gastronomía mexicana y contagian la cercanía a su
país tan lleno de productos de primera y años de experiencia en los fogones.
Estafeta,
2, Plaza La Moraleja, Alcobendas (Madrid)
Tlf. 91 650 27 80
Fotos propias y de Mex&Co
No hay comentarios:
Publicar un comentario