Una de las joyas de
la gastronomía española por excelencia, merece una ruta gastronómica: la tortilla, esa simple receta, económica y de toda la
vida, comida estrella de días de campo y playa, y lo más demandado por los
turistas extranjeros, junto con la paella.
Y es que, no hay quien se resista a la deliciosa
tortilla de patatas, con o sin cebolla, jugosa o muy cuajada, con la patata cortada en láminas o en dados; tipo
ladrillo o temblona. A cualquier hora, momento y lugar… No
hay dos tortillas iguales. Por eso, desde la Asociación de Comerciantes de TriBall
van a rendirle, por segundo año consecutivo, un homenaje y durante tres días
podrás probarla en sinfín de variedades.
Del 15 al
17 de junio, más de 20 locales de la zona participan
en la II Jornada Gastronómica de la
Tortilla de Patata y ofrecerán su particular versión de este plato tan
popular: desde la clásica tortilla a creaciones más vanguardistas. Para
degustarla en tamaño individual, pincho o tortilla familiar.
Tortilla con
pimientos verdes (Malpica y El circo de las tapas), con trufa,
cebolla caramelizada, queso grana padano (Taberna
Agrado) o parmesano (Cervecería
Valverde), con pisto manchego o salmorejo… la clásica (La Prensa y Villaverín) con o sin, acompañada de caña,batido, vino
o vermú a un precio muy especial (entre 3 y 4,50€).
Si te gusta la
tortilla campera pásate por Casa Perico,
(con pimientos y chorizo de bellota) o por el bar Sidi. En La Realidad ofrecen su propia versión de este clásico; en Cutxila sirven de espinacas y salsa
alioli) y en Licores Nieto de Alba
recurren a una antigua receta la sirven
con escabeche de azafrán.
Con curiosos acompañamientos, como la de Mordecai (campera con huevos de corral y guarnición a elegir entre
pisto manchego, salmorejo o gazpacho de sandía) o la de La Nueva Troje con
salmorejo y pimiento del padrón.
Recetas más elaboradas podemos encontrar en el hotel 7 Islas (pancake de tortilla con cebolla caramelizada); en Desengaño 13 (de guiso de rabo de toro
con salsa sriracha, chalotas y espárragos trigueros); en El Lugar de Martina, con boletus y trufa; en Nanäi, con espuma de tomate o en La Inopia, de bacalao, cebolla y calabacín.
Para los que
cuidan más su alimentación, La huerta de
Almería propone un pincho de tortilla con
pesto, rúcula, mozzarella y nueces acompañado de un batido de piña, jengibre,
espinacas y/o, zumos de naranja y Amargo,
place to be, una de setas y trufa con cebolla caramelizada con una copa de
tinto ecológico Clearly Organic.
Y más sabores, cebolla y chorizo de cordero (La Jauría) o la sorprendente tortilla manchada, de La Pescadería.
Para más información
(planos, locales participantes, especialidades) www.triballmadrid.com.
Si queréis que visitemos
vuestro local gastro, podéis contactarnos en mgutierrezaller@gmail.com
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