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SKY SUSHI & RAMEN BAR: POR FIN EN MADRID



Texto by Mónica Gutiérrez-Aller

Feliz de que Sky Sushi haya aterrizado en Madrid tras el éxito de sus locales en Pozuelo y Aravaca, y es que cuando las cosas se hacen bien, se hace notar en la expansión del negocio.

Como os decía, conocí Sky Sushi en su restaurante de Pozuelo, y confieso crea adicción por muchas razones que os contaba en aquella ocasión aquí; el buen hacer de Néstor Herranz, -su propietario y alma de este proyecto-, y su pasión por la cocina japonesa, le ha llevado irremediablemente a abrir un coqueto local en una zona estratégica de la restauración madrileña, la calle Recoletos, con una decoración romántica en una atmósfera un tanto mágica en la que la luz juega un papel importante, sin olvidar la pequeña terracita en una calle de lo más animada.


En la carta de Sky Sushi hay una gran variedad de platos japoneses y fusión de toque mediterráneo, tartares, teriyakis, makis, nigiris, sashimis, rolls tempurizados, elaborados con un producto de calidad: salmón, atún, anguila, pez mantequilla, foie, y una creación propia de la casa, un sorprendente y más que delicioso nigiri de vaca morucha con 60 días de maduración y ratatouille, no dejéis de probarlo, ¡espectacular!


Recetas especiales como el Eby Green, langostino crujiente y salmón con aguacate y salsa mayonesa de trufa negra, Sake Crunch  con salmón y aguacate, salsa kimuchi y toque crujiente, o Rainbow, a base de atún rojo y jengibre, la tempura Eby Tiger, a base de langostinos aderezados con la salsa tiger de la casa sobre kakiage, de los que me declaro fan número uno!


La gran novedad en este nuevo Sky Sushi de Recoletos es la incorporación del Ramen a la carta, la famosa sopa en la que el caldo es su ingrediente principal y su gran secreto, y os aseguro que éste es de los mejores que he probado, sin duda; llega en las variedades Miso Ramen, Shoyu Ramen y la modalidad de ramen seco, Mazesoba.


La carta comparte espacio con dos menús de mediodía, uno de sushi y otro de ramen, a un precio de 15 euros; por la noche, además de una estudiada selección de vinos, -entre ellos el sake, ahora tan de moda-, podemos maridar los platos con cocktails o combinados, alargando la sobremesa y disfrutando sin prisas de Sky Sushi & Ramen Bar, un restaurante que de verdad, ¡es adictivo!


Acceder a la web de Sky Sushi           

C/ Recoletos, 11 Madrid

Tlf. 91 017 51 16

Fotos propias y de Sky Sushi

Si queréis que visite vuestro local gastro, podéis contactarme en mgutierrezaller@gmail.com

Mónica Gutiérrez-Aller G.
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[name=Mónica Gutiérrez-Aller García] [img=https://3.bp.blogspot.com/-7qZL8JBE_08/Wt2XRQg_xHI/AAAAAAAAFoU/IOQ5mpX9C9wY7B1TlxYcsAKPcLkOVTzpwCPcBGAYYCw/s1600/MonicaGastronomiaICO.png] [description=“Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida” - Luciano Pavarotti] (facebook=http://www.facebook.com/monica.gutierrezaller) (instagram=http://www.instagram.com/monicagastronomica/) (twitter=http://twitter.com/monicagastro)

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