Texto by Mónica
Gutiérrez-Aller
El
Café de Oriente, fiel a su filosofía
innovadora y creativa, inaugura el nuevo curso con el Menú Royal Bliss que
desde el pasado 15 de septiembre y por 39 euros (cocktails incluidos) se puede pedir en
este mítico restaurante madrileño.
Se trata de un suculento menú diseñado por el Roberto
Hierro, -chef ejecutivo del Café de
Oriente-, junto con el equipo de Royal Bliss, y la originalidad de su propuesta
radica precisamente en el maridaje de las recetas, 5 platos y 4 cocktails elaborados con mixers Premium Royal Bliss que
potencian, complementan y equilibran la cocina de Hierro.
Original
desde el aperitivo (cada vez soy más fan de este tipo de aperitivos) abrimos
boca con un gin tonic, Bulldog y Royal
Bliss Creative, con twist de lima y hoja de kaffir, que potencia los dos
aperitivos del menú: tiradito de dorada
con leche de tigre y wakame, muy bueno, y una original y sabrosa ensaladilla de manzana, huevo de codorniz
que le va fenomenal, y carabineros.
Seguimos
con un arroz meloso de pulpo y setas con
alioli de pimentón y jengibre, en su punto de cocción y equilibrio de
sabores, acompañado de otro gin tonic, esta vez ginebra Mr. Stacher’s con Royal Bliss Yuzu Sensation y twist de naranja,
un cocktail más potente que el anterior, y que también armoniza el plato de
pescado del menú: merluza en caldo corto
con ratatouille y mantequilla negra de yuzu, me ha encantado la costra de
la merluza y el punto exacto del pescado, tan difícil de conseguir hoy en día
en muchos restaurantes.
Un plato clásico del Café de Oriente se reinventa para
la ocasión, el picantón de Bres con su pechuga rellena de foie, su muslo confitado a
la cerveza, su alita frita y su paté, y parmentier de patata, maridado con Ron Cacique y Royal Bliss Irreverent Ginger
Ale y twist de limón, quizá este último cocktail demasiado dulce para mí,
desde luego sabores potentes e intensos.
El
postre está dedicado a los amantes del
chocolate negro, en texturas, acompañado de un Vodka-Berry Belvedere con
Royal Bliss Bohemian Berry Sensation y twist de pomelo y frambuesas naturales,
realmente adictivo.
Y
por cierto, este menú también se puede armonizar con cocktails sin alcohol
igual de deliciosos.
Desde
luego el Café de Oriente es un valor seguro si se trata de comer bien, una
carta siempre bien ejecutada que gusta a todo tipo de público, pero se agradece
enormemente su inquietud para sorprender a los amantes de la gastronomía más
inquietos, curiosos, atrevidos y, por qué no decirlo, aventureros.
Plaza
de Oriente, 2 Madrid
Tlf. 91 541 39 74
Fotos propias y de Café de
Oriente
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