Texto by Mónica
Gutiérrez-Aller
Tenemos restaurante nuevo en Madrid, se llama Fellina y
es divina, como decía la canción de aquél
anuncio de colonia; el Grupo Le Cocó
con Esteban Arnaiz a la cabeza (Le Cocó, El Columpio y Somos Garra) completa su
oferta gastronómica con este restaurante italiano de calidad en el espacio que
antes ocupaba Random.
Fellina es una ventana a la mítica Toscana con cierto
aire de trattoria que cautiva desde que pasas por delante y los aromas a
pasta casera, pizzas y postres invitan a entrar; hortalizas frescas, panes,
aceites, tablas de madera, manteles de cuadros y hasta la mítica Vespa en la puerta (obra del estudio
Madrid in Love) me trasladan a la
siempre sabrosa y sugerente Italia.
Auténticas recetas de la Mamma italiana en raciones más que generosas, hay platos casi obligados en esta casa que no podéis
dejar de probar: para ir abriendo boca, imprescindible el vitello tonnato, los huevos camperos con salsa de tomate y trufa
negra o las berenjenas rellenas a la
parmesana.
Las pastas por supuesto caseras, muy al dente como a mí me gustan, imprescindible
probar la receta auténtica de spaghetti
carbonara (nada de nata y bacon) que preparan en mesa con yemas de huevo de
corral, exquisitos (no os perdáis a Iona en acción).
Una especialidad de Fellina es la pizza frita, sí, habéis leído bien, frita; confieso que yo nunca
la había probado y me ha sorprendido mucho, no resulta para nada grasa y es
ideal para compartir, igual que el resto de platos.
Guisos caseros, carnes y pescados completan la oferta
de una carta larga y rotunda; no soy
nada golosa como sabéis pero en Fellina
es obligado dejar sitio para el postre y probar algunas de las
especialidades italianas, como la Torta della Nonna, una tarta de
arroz típica de Cerdeña –con receta secreta según nos cuentan- acompañada de
helado de dulce de leche.
Carta
de vinos repleta de referencias italianas, además de las patrias, que acompañan
deliciosamente los platos de nuestros vecinos mediterráneos.
Fellina es una fiesta del comer y beber italiano, del
color y de los aromas, pura tradición,
muy recomendable para compartir mesa y raciones con excelente relación
calidad-precio.
Caracas,
21, Madrid
Tlf. 914 109 250
Fotos propias y de Fellina
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