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ZAHARA DE OSBORNE: 4ª EDICIÓN INTERNATIONAL SHERRY WEEK


 
Zahara de Osborne abrió sus puertas el pasado año con gran éxito, tuve la oportunidad de probar este pedacito de Cádiz en Madrid hace unos meses y os lo conté aquí.

La familia Osborne inició su apasionante relación con el vino a finales del S. XVIII en El Puerto de Santa María, situada en pleno corazón de la Bahía de Cádiz y que durante milenios ha sido cuna de civilizaciones, abiertas al mar y al comercio. La sede de la casa sigue estando ubicada en el mismo lugar que hace más de 200 años.

Thomas Osborne, fue un joven inglés procedente del Condado de Devon, que llegó al Puerto hace más de dos siglos promovido por el interés en el creciente comercio de los vinos del Marco de Jerez, ya existente desde hacía años antes principalmente con Londres. Thomas decidió crear una sociedad conjunta con Sir James Duff, cónsul británico en Cádiz, para comercializar los vinos de Jerez hacia Inglaterra, dando inicio al origen de todo este negocio familiar.

Y con motivo de la inminente celebración de la cuarta edición de la International Sherry Week del 6 al 12 de noviembre para promocionar los vinos de Jerez en todo el mundo, no podía faltar la participación destacada de los jereces de Osborne.

En honor a esta gran celebración internacional, Zahara de Osborne nos deleitará con un menú muy gaditano perfectamente maridado con algunos de los más especiales vinos de Jerez seleccionados por la Brand Ambassador de la Unidad de vinos de Osborne, Mercedes Rodríguez Toro.
Este menú maridaje estará disponible en el restaurante todo el mes de noviembre:
Selección productos Cinco Jotas y Tortillas de camarones - Fino amontillado Coquinero

El Fino viejo Coquinero, al ser un fino con crianza biológica y oxidativa, al armonizarlo con los productos ibéricos saldrán todas las notas de tostados y de madera que tiene el vino, sin embargo al tomarlo luego con la tortilla de camarones saldrán las notas salinas que tiene el fino, para convertirse en un golpe de mar en la boca.

Verduras gratinadas con queso payoyo - Oloroso Bailén

El Oloroso Bailén, al tomarlo con el queso Payoyo, que es un queso tan fuerte y tan característico,  contrarresta perfectamente en boca la grasa y la potencia del queso, al ser un oloroso completamente seco. El recuerdo de los tostados de la madera quedarán en perfecta armonía con las sensaciones lácticas.

Tataki de atún rojo con ajo blanco y solomillo Cinco Jotas al Pedro Ximenez-Oloroso 10 RF

El Oloroso 10Rf, se mostrará de manera muy diferente con estos dos platos, con el tataki de atún, ensalzará de manera importante el sabor ahumado del atún, resultando un vino más seco en boca, en contraposición al plato de solomillo, en el que el 5% de Pedro Ximenez resaltará de manera espectacular, notándose unas notas de dulzor que armonizarán de manera sensacional con la salsa, será una sensación agridulce impecable.

Tarta de queso en bote- Santa María Cream

El Santa María cream con el postre de queso, hará una armonía dulce en boca sin llegar a ser empalagosa, aquí el protagonista será el 50% de Pedro Ximenez, que quedará contrarrestada con el queso, dando una notas suaves, con recuerdos de frutos secos y fondo láctico.


Pza. de Santa Ana, 1, Madrid

Tlf. 91 522 63 64
Fotos de Zahara de Osborne

Si queréis que visite vuestro local gastro, podéis contactarme en monicagastronomica@gmail.com

Mónica Gutiérrez-Aller G.
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[name=Mónica Gutiérrez-Aller García] [img=https://3.bp.blogspot.com/-7qZL8JBE_08/Wt2XRQg_xHI/AAAAAAAAFoU/IOQ5mpX9C9wY7B1TlxYcsAKPcLkOVTzpwCPcBGAYYCw/s1600/MonicaGastronomiaICO.png] [description=“Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida” - Luciano Pavarotti] (facebook=http://www.facebook.com/monica.gutierrezaller) (instagram=http://www.instagram.com/monicagastronomica/) (twitter=http://twitter.com/monicagastro)

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