Texto
by Mónica Gutiérrez-Aller
El
emblemático Hotel Ritz es símbolo de
lujo, exclusividad, elegancia y estilo, un lugar cosmopolita en
el que sentirse especial, así que ¿por qué no parar un poco nuestra frenética
vida, tomarse un tiempo para uno mismo y dedicarse al disfrute y al placer?.
Os
propongo un plan de domingo irrechazable, el día perfecto para levantarse
tarde, dar un paseo por el Retiro y tomar el brunch del Hotel Ritz, pionero en ofrecer esta
propuesta que mezcla el desayuno con la comida sin llegar a ser ni lo uno ni lo
otro (breakfast & lunch);
Originario de Reino Unido, con grandes seguidores en Estados Unidos y, en los
últimos años, también en España, es perfecto para los fines de semana, cuando
en muchas ocasiones uno despierta a media mañana sin saber si decantarse por un
café con bollería o un plato contundente.
En
un ambiente distendido y relajado, el chef ejecutivo del Hotel Ritz Jorge
González nos propone todo un festín culinario que se sirve en el majestuoso
salón Alfonso XIII por un servicio impecable y discreto.
Existen hasta 6 menús diferentes que van rotando cada domingo, por lo que cada brunch es distinto en el Ritz y así
poder repetir sin cansarnos.
Las
bebidas se sirven en mesa, cava, vino tinto y blanco, cerveza
de barril, agua y refrescos, y los
platos están dispuestos a modo de bufé por todo el salón, sobre mesas
elegantemente vestidas y carros de plata; podemos comenzar por entrantes fríos,
con un completo surtido de ensaladas y carpaccios
de carne y pescado.
La
isla central del salón es todo un
espectáculo gastronómico: ostras al natural, cigalas,
langostinos y gambas gallegos, buey de mar y centollas con el coral preparado,
bígaros, cañaíllas, salmón ahumado y marinado, y un steak tartar preparado al momento al gusto de cada cliente,
terrinas de foie, pastel de cabracho, atractivo surtido de ibéricos y selección
de quesos nacionales en su mayoría.
Pasamos
a las recetas calientes, me ha llamado mucho la atención el apartado de arroces
y los platos de cuchara, por lo inesperado en un brunch al uso, pero que en el Ritz cobra otra dimensión;
arroz con verduras, paella de bogavante, arroz negro y la famosa paella del Ritz. En el “rincón del puchero”, delicioso potaje de garbanzos, almejas a la
marinera, callos y fabada, junto a sopas frías o calientes, y también platos de
pasta.
Carnes
y pescados en exclusivas bandejas de plata, cortado y emplatado al momento por
el personal de sala, muy a destacar el delicioso roast beef con su jugo, patatitas al
horno y lombarda, y el conocido solomillo Wellington
con jugo de trufa y brócoli. Lomo de rape y langostinos en salsa verde, vieiras
a la plancha exquisita lubina a la sal son
algunas de las irresistibles propuestas de este magnífico y único brunch.
Para
terminar, una muy tentadora oferta de panadería, bollería y postres a la que es
imposible decir que no y disfrutar tranquilamente mientras
saboreas un café, infusión o cappuccino.
Los más pequeños también
disponen de elaboraciones pensadas para ellos y de una zona de entretenimiento con personal a su
cuidado, que permite disfrutar a los padres de la sobremesa, mientras los niños
participan en divertidas actividades.
Clase
y distinción en el brunch del Hotel
Ritz que ha sabido conservar toda su esencia a lo largo de los años,
sus restaurantes y bares bullen de actividad a cualquier hora del día, y ya
estoy esperando el buen tiempo para repetir brunch
en la frondosa terraza al aire libre que veía desde mi mesa.
Horario:
domingos de 12:30 a 15:30 h.
Precio
por persona: 89 € (bebidas incluidas)
Niños
de 0 a 6 años: 1 gratis cada dos adultos
Niños
de 6 a 12 años: 44 €
Plaza de la Lealtad, 5,
Madrid
Tlf. 91 701 6767
Fotos propias y de Hotel
Ritz
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