No es fácil encontrar
auténtica cocina tailandesa en Madrid, es verdad que hay varios
restaurantes de éxito que elaboran recetas tailandesas pero fusionándolas con
otras cocinas, japonesa, peruana, mediterránea o española, pero lo que se dice
cocina puramente tailandesa, muy poquitos.
Royal Thai viene a
ofrecernos la famosa hospitalidad de Tailandia a través de su cuidado servicio
de sala y sus exquisitas recetas mezcla de sabores y aromas y una muy calculada
y equilibrada combinación de gustos salados, dulces, ácidos y picantes, una
cocina en la que nada se deja al azar para dar con el resultado perfecto. ¿El
secreto?, Royal Thai cuenta con un chef
netamente tailandés que desarrolla la ancestral cocina real tailandesa cuyos
orígenes se remontan al Palacio del Reino Ayutthaya,
conocido por su cuidado refinamiento y las técnicas empleadas para manejar con
acierto la mezcla de ingredientes.
La carta de Royal
Thai es un reflejo de recetas fieles a la tradición tailandesa, una buena
opción es apostar por el menú degustación para probar los platos más
representativos del país (28.-€ con IVA sin bebida) y hacer un recorrido gastronómico por las técnicas y sabores originales de cada
región. Entrantes como el surtido de
fritos tailandeses (queso frito tailandés, rollito de langostinos con con salsa de ciruelas, pinchitos de pollo y
rollitos vegetales), o la ensalada vermicelli (pasta transparente con
pollo y gambas).
Entre los platos principales Pad Thai Gung (tallarines
salteados con brotes de soja, verduras y cacahuetes), magret de pato a la brasa al curry rojo con uva y piña, langostino al curry verde con bambú y
albahaca, Pla Lad Prik (dorada con salsa de chile dulce) o entrecot de ternera con salsa de hierbas
tailandesa y diferentes arroces fritos para acompañar.
El apartado dulce de
la carta evoca sabores exóticos como el mango con arroz glutinosos y leche de
coco, postre típico tailandés, plátano
al vapor con helado o tarta de chocolate, acompañados de auténtico té de Tailandia como el Lemongrass Tea o el Beal Fruit Infusion.
También la decoración
ha sido importada directamente de Tailandia, cubiertos, platos, telas y
cojines, así como la gran fuente a la
entrada del restaurante, presidida por el ser mitológico tradicional de los
bailes tailandeses Kinnari, que nos
da la bienvenida a Royal Thai. Cuenta con un original reservado que simula
una pagoda, situado en altura en la misma sala.
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