Os contaba aquí que el mítico restaurante Paulino está a las puertas de su 65 aniversario y con
renovado empuje, sigue con el empeño de dar de comer mejor aún hoy que ayer. Buena cocina, sencilla, honesta y cercana a
la tradición de Madrid y a los madrileños, en un marco moderno, acogedor y
confortable, son sus sólidos argumentos. Apodado en su día por sus precios
moderados "El Zalacaín del Pueblo"
Paulino da un nuevo paso hacia el que puede ser el comedor más cautivador del
Madrid 2.0.
Decidido a seguir en la brecha, Paulino renueva su ya conocida cocina
clásica con nuevos aportes más actuales, añadiendo además actividades de
ocio gourmet para disfrute de sus numerosos clientes y amigos y dado que esta
época estival es proclive a los arroces Paulino de Quevedo organiza unas “Jornadas
Arroceras” en las que podrán degustarse diversas variedades de este
cereal para mostrar el aspecto cultural y su versatilidad del alimento más
consumido del mundo.
Desde
el 21 de junio hasta el día 14 de julio todos los días habrá un menú
especial de arroces donde se podrán elegir dos elaboraciones de
arroces acompañados de diversas especialidades gastronómicas alicantinas, como
semi salazones pericana, quesos y vinos, por un precio de 35.- €.
Además de los arroces que prepare esos
días el equipo de Paulino, por el menú
degustación pasarán otra creaciones como los arroces chaufa y arroz de pato
de los restaurantes peruanos "Tiradito" y "Luma" de Omar Malpartida, un
arroz verde con camarones de Ángel Mata
Comino de "Andele", un
arroz alicantino del restaurante “Alma” (Torrevieja) , los temakis y
la sopa de arroz frito con chifle vietnamita del restaurante “L'Artisan
Furan su Kitchen” de Stephan Soji o dos risottos de boletus y trufa blanca y de remolacha y almendra
tostada del italiano Andrea Tumbarello
del restaurante "Don Giovanni".
En
la barra también se podrán degustar periódicamente estos arroces en formato
tapa o pincho con las delicatessen
alicantinas correspondientes.
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