La magnífica oferta
gastronómica del Hotel-Boutique The Cook Book en la localidad de Calpe en el
que se ubica BEAT (del que os hablé aquí ) se completa con el
bistró KOMFORT: una propuesta más desenfadada y un punto canalla que lo
hacen encantador, además de ostentar el reconocimiento Bib Gourmand que la Guía
Michelín otorga a los restaurantes que ofrecen una gastronomía de alto nivel
por menos de 35 euros.
Con el mismo talento y
sensibilidad que desarrolla el chef José Manuel Miguel en BEAT, dirige este bistró que reivindica la tendencia “comfort food” en cuanto a decoración,
servicio, cocina y relación calidad/precio, una propuesta que busca la
pausa, la desconexión y el puro placer de las cosas simples y auténticas,
productos frescos, naturales y autóctonos elaborados con mimo.
La parrilla y el horno de leña
son los puntos fuertes de KOMFORT; por la primera pasan el t-bone de vaca vieja gallega,
el entrecot, las chuletitas de cordero, el rodaballo y el calamar (que se
sirven con diferentes guarniciones), y
del horno salen una gran variedad de pizzas caseras y cocas de Alicante. Otras
suculentas sugerencias muy mediterráneas son los huevos a baja temperatura
con chistorra y espuma de parmesano, el arroz meloso de bogavante y el suquet
de rape, junto a tartares, carpaccios y fresquísimas ensaladas.
Roberto Reyes se encarga de
transmitirnos esta filosofía confortable y “slow
life” con pasión y nos sugiere acompañar la comida de KOMFORT con alguna de las
muchas cervezas artesanas, vermuts, cocktails y bodega con magnífico precio.
No hay comentarios:
Publicar un comentario