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KOMFORT, EL BIB GOURMAND DE CALPE



La magnífica oferta gastronómica del Hotel-Boutique The Cook Book en la localidad de Calpe en el que se ubica BEAT (del que os hablé aquí ) se completa con el bistró KOMFORT: una propuesta más desenfadada y un punto canalla que lo hacen encantador, además de ostentar el reconocimiento Bib Gourmand que la  Guía Michelín otorga a los restaurantes que ofrecen una gastronomía de alto nivel por menos de 35 euros.
Con el mismo talento y sensibilidad que desarrolla el chef José Manuel Miguel en BEAT, dirige este bistró que reivindica la tendencia “comfort food en cuanto a decoración, servicio, cocina y relación calidad/precio, una propuesta que busca la pausa, la desconexión y el puro placer de las cosas simples y auténticas, productos frescos, naturales y autóctonos elaborados con mimo.
La parrilla y el horno de leña son los puntos fuertes de KOMFORT; por la primera pasan el t-bone de vaca vieja gallega, el entrecot, las chuletitas de cordero, el rodaballo y el calamar (que se sirven con diferentes guarniciones),  y del horno salen una gran variedad de pizzas caseras y cocas de Alicante. Otras suculentas sugerencias muy mediterráneas son los huevos a baja temperatura con chistorra y espuma de parmesano, el arroz meloso de bogavante y el suquet de rape, junto a tartares, carpaccios y fresquísimas ensaladas.
Roberto Reyes se encarga de transmitirnos esta filosofía confortable y “slow life” con pasión y nos sugiere acompañar la comida de KOMFORT con alguna de las muchas cervezas artesanas, vermuts, cocktails y bodega con magnífico precio.


Mónica Gutiérrez-Aller G.
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[name=Mónica Gutiérrez-Aller García] [img=https://3.bp.blogspot.com/-7qZL8JBE_08/Wt2XRQg_xHI/AAAAAAAAFoU/IOQ5mpX9C9wY7B1TlxYcsAKPcLkOVTzpwCPcBGAYYCw/s1600/MonicaGastronomiaICO.png] [description=“Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida” - Luciano Pavarotti] (facebook=http://www.facebook.com/monica.gutierrezaller) (instagram=http://www.instagram.com/monicagastronomica/) (twitter=http://twitter.com/monicagastro)

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