¿Cuántas recetas de ensaladilla
hay? Tantas como hogares en España, aunque patata, atún y mayonesa no suelen
faltar. Los paladares en busca de nuevas experiencias estarán encantados con la
ensaladilla de alga nori, tomates
confitados y sardina ahumada, en LA JAURÍA, o la de falso canelón de
papaya verde, con rúcula, ceviche de gambas a la diabla y su vinagreta, en MEZCALITO, o la ensaladila Dashi de 7 CRAFT BAR en 7 Islas Hotel. Y, ¿qué tal una ensaladilla de
gambones con albahaca, tomate seco y algas, en DESENGAÑO 13?.
Los más tradicionales preferirán
una ensaladilla de “las de toda la vida”, como la de LA REALIDAD, con
patatas, guisantes, atún, huevo y zanahoria; la de CASA PERICO y su “ensaladilla de Moscú; VILLAVERÍN; el bar LA PRENSA o EL LUGAR DE MARTINA, con migas de ventresca.
A medio camino entre tradición y modernidad, hay recetas que
sustituyen el atún por gambas, como la que ofrece TABERNA AGRADO (con
gamba roja), EL CIRCO DE LAS TAPAS (que lleva los dos ingredientes) o la
de la CERVECERÍA VALVERDE (con langostinos). ¿Más opciones? Para veganos en AMALAVIDA,
con remolacha y surimi en MALPICA, con mayonesa de wasabi y pimientos
del piquillo en LA NUEVA TROJE, y
una divertida “ensaladilla rosa” en LA PESCADERÍA.
Pero aún hay más. Pásate por EL CUTXI a por su ensaladilla de asadillo o por ANTORCHA CAFÉ, a probar
la de mayonesa de remolacha.
Y si, como yo, no sabes cocinar o quieres
aprender nuevas recetas o sorprender, en COOKING KITCHEN COMPANY (Corredera de San Pablo, 4) imparten unas prácticas clases de cocina,
degustación de ensaladillas modernas y
descuento en los utensilios que se usan para hacerla.
Un planazo para los próximos días y despedir el verano como se merece: ¡comiendo!
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