IZTAC es el restaurante de auténtica cocina mexicana más puntero
de la capital y, como buen mexicano, el próximo
día 2 de noviembre celebra que la muerte es parte de la vida y debemos
festejarla para honrar a los que se fueron. Como bien decía Mario
Benedetti, “Después de todo, la muerte
sólo es síntoma de que hubo vida”.
En el Día de Muertos la Gastronomía Mexicana juega
un papel muy importante, no en vano ambas han sido declaradas por la
UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por lo que IZTAC conmemora esta festividad tan
significativa en México con un menú degustación especialmente diseñado por Nacho
Oropeza, -chef ejecutivo del restaurante-, que se podrá degustar el próximo día 2 de noviembre en servicio
de cena.
La
creencia popular prehispánica dice que
las almas de los seres queridos que se
fueron regresan durante el Día de Muertos, por ello, se les recibe con su comida y bebida favorita. Y así proceden
en IZTAC, honrando el alma de todos los muertos y de los amantes que dan nombre al
restaurante: Una historia de amor ambientada en el esplendor del Imperio
Azteca que relata la tragedia de Iztaccíhuatl
y Popocatépetl en la que la joven y bella Iztaccíhuatl muere de tristeza tras creer, erróneamente, que su
prometido había fallecido en la batalla.
Una receta
que nunca falta en cada cena es el delicioso pan de muerto con el que finaliza el Menú Degustación que se ofrecerá
únicamente en la cena del día 2 de noviembre al precio de 50 euros (bebidas
no incluidas) y que se compone de los siguientes platillos:
Tortita de
Veracruz
(camaroncitos
y nopales capeados sobre un caldillo de chile)
Tlacoyos de
Tlaxcala
(masa de
maíz rellena con requesón, epazote, salsa verde picante y encurtido de nopal)
Pozole de
Guerrero
(tradicional
pozole con pescado, con guarnición de lechuga, rábano y cebolla)
Flor de
Calabaza Michoacana
(flor de
calabaza rellena de huitlacoche capeado sobre salsa Poblana)
Tamal DF
(masa
rellena con rajas de chiles con queso y epazote)
Frijol con
puerco Yucateco
(tradicional
plato de la Península Yucateca, de costilla de cerdo con frijol y epazote)
Pescado de
La Huasteca Hidalguense
(pesca del
día bañada de pipián verde)
Dúo de
Moles
(muslitos
de codorniz sobre un dúo de mole Poblano y Oaxaqueño)
Pan de
Muerto
(tradicional
pan de muerto acompañado de chocolate caliente. Abuelita)
IZTAC abrió sus puertas el pasado mes
de julio en el mismo espacio en el que en 1959 se inauguró México Lindo con el fin de
continuar con el linaje, cultura y tradición del que fue primer restaurante
mexicano de Madrid.
El interiorismo, firmado por el
estudio de arquitectura Free Hand, es
una extensión más de la tradición que profesa su carta. Un lugar lleno de luz en el que sentirte como en casa donde se une
la elegancia minimalista con materiales como la madera que aporta sensación de
calidez.
Los lienzos realizados por el artista Gabriel Moreno se integran
perfectamente al diseño del restaurante y narran
la maravillosa leyenda de Popo e Iztac, los dos grandes volcanes que
se admiran desde la Ciudad de México y que -cuenta la leyenda- fueron protagonistas de una historia de amor tan
apasionante como este menú con el que IZTAC propone festejar y honrar a los
seres queridos que se fueron.
Ahora que me estoy aficionando a la comida mexicana puede ser un plan muy bueno.
ResponderEliminarSaludos:
Cris Opositora
Muy recomendable, la verdad que todo un planazo y deliciosa cocina mexicana. Gracias por tu comentario.
EliminarMe parece muy buenos todos los platos que nos muestras. Gracias por tu recomendación.
ResponderEliminarUn beso
Amanda
Muchas gracias por tu comentario, la verdad que es un restaurante que sorprende muchísimo y de lo más recomendable.
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