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MAMÁ CAMPO, SABROSA ECOLOGÍA



MAMÁ CAMPO es un templo de la gastronomía ecológica en continua innovación que incorpora nuevos platos a su deliciosa carta elaborados con productos de agricultores y ganaderos locales. KM. “0” ECOLÓGICO EN ESENCIA y compromiso con el medio ambiente.
David Yllera y Nacho Aparicio, -dos jóvenes emprendedores que se unen bajo el deseo de acercar los beneficios de la alimentación ecológica al gran público-, nos ofrecen una propuesta saludable sin renunciar a comer rico.
Siempre con productos nacionales con origen ecológico certificado, de pequeños productores y de rigurosa temporada, la cocina de MAMÁ CAMPO mantiene vivo su espíritu innovador y artesanal. Con la llegada del otoño, su equipo de cocina ha añadido cuatro propuestas a la variada y célebre carta del restaurante:
Boquerones marinados al estilo Mamá Campo, con un suave toque cítrico que combina a la perfección con el sugerente sabor del hinojo. Espárragos trigueros, yema de huevo y mazamorra (la mazamorra lleva leche de almendras, almendras tostadas, miga de pan, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino y un poco de sal).  Foie casero con trufa confitada y tostas de pan artesano para untar, todo un clásico que se incorpora a la carta de Mamá Campo para los amantes del sabor refinado. Arroz a banda con gambitas confitadas al ajillo de limón, para no echar de menos el sabor a mar en Madrid.
La actividad gastronómica de MAMÁ CAMPO sigue siendo todo un referente en la oferta eco de Madrid a través de sus tres espacios (el restaurante, la cantina, su espléndida terraza en la Plaza de Olavide) y su conocido eco-catering, ofreciendo una propuesta asequible y atractiva anclada a un claro compromiso con el medio ambiente.


monicagastronomica
1 Comentarios
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1 comentario:

  1. DIOS!!! nada más ver esta receta me ha entrado por los ojos, ya lo creo que estarían Buenas, es que se ven espectaculares, en mi casa no podrías hacer fotos jaja...Besss

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[name=Mónica Gutiérrez-Aller García] [img=https://3.bp.blogspot.com/-7qZL8JBE_08/Wt2XRQg_xHI/AAAAAAAAFoU/IOQ5mpX9C9wY7B1TlxYcsAKPcLkOVTzpwCPcBGAYYCw/s1600/MonicaGastronomiaICO.png] [description=“Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida” - Luciano Pavarotti] (facebook=http://www.facebook.com/monica.gutierrezaller) (instagram=http://www.instagram.com/monicagastronomica/) (twitter=http://twitter.com/monicagastro)

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