GABRIELA Taberna es uno de esos descubrimientos gastro que tanto se agradecen en los
últimos tiempos, porque hacen cocina de
verdad en un ambiente acogedor y relajado. Prestemos atención porque sin
duda se convertirá en referente de Majadahonda y la zona oeste de la capital. |
| Callos a la madrileña |
Su
propuesta culinaria respeta la esencia de la cocina de siempre, obedeciendo
tres normas básicas: proximidad,
estacionalidad y calidad en las materias primas, además de elaborar los platos
con sencillez, mimo y cariño. Con esta hoja de ruta, GABRIELA Taberna propone al comensal un apasionante viaje por las
recetas más clásicas de la gastronomía española. Esencia castiza, con influencias andaluzas sin perder el norte.
Todo ello con el entrañable sabor de la taberna de siempre. |
| Ensaladilla rusa con camarones |
GABRIELA Taberna opta por llevar a un espacio vanguardista una cocina de esencia clásica
y raíces tradicionales. Cocina de sabores en la que la temporada marca la carta
y en la que el respeto a la mejor materia prima sea la base de una propuesta
basada en la sencillez y en la honestidad. GABRIELA
quiere “recuperar el sabor”, rescatando
platos tradicionales y recetas de esas “de siempre” que por efímeras modas se
han ido olvidando. |
| Torreznos |
En
su carta un primer apartado recoge todas esas raciones que no pueden faltar en
ninguna taberna. Tan ricas, tan apetecibles y tan susceptibles de compartir. Patatas
bravas, torreznos, oreja a la plancha con mojo picón, boquerones en vinagre,
morcilla de Burgos… Difícil decidirse entre tanta exquisitez.
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| Ensalada de burrata con tomate y albahaca |
Entre
sus especialidades destacan su deliciosa ensaladilla rusa -cremosa y suave-
que se acompaña de camarones, el riquísimo salmorejo cordobés, las gambas
rojas estilo Gabriela, o el espectacular atún Gabriela “con ese aire muy
del Sur” que cada día triunfa en sus mesas.
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| Lomo madurado |
Mención
aparte merecen sus carnes y pescados en los que GABRIELA no se la juega y opta siempre por primeras calidades a
partir de las cuales su mano en la cocina consigue platos de magistral factura
como su impresionante bacalao (al pilpil o al ajoarriero),
sus pescados
del día, seleccionados cada mañana con mimo y rigor o sus fabulosas
carnes (rabo de vaca madurada, solomillo, entrecot fileteado, lomo de vaca
madurada, steak tartar…).
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| Bacalao ajoarriero |
Y
de postre, una cuidada selección de platos dulces como el brownie de chocolate, la tarta
cremosa de queso o una sorprendente tarta de alcachofa
rematan una carta para los paladares más exquisitos.
En la parte líquida, buena selección de cervezas, vinos (más de
treinta referencias) y destilados para acompañar ese imperdonable momento de la
sobremesa.
Decorado
con un exquisito gusto, GABRIELA Taberna
llama la atención nada más entrar por ser un lugar en que se busca el bienestar
y la comodidad del comensal. En un primer espacio destinado a barra y mesas altas se sirven desde
desayunos a aperitivos, pasando por una variada y completa carta de raciones
con múltiples opciones para compartir. Tras la barra, la cocina vista deja a los comensales disfrutar de la experiencia de
ver cómo se manipulan las materias primas antes de salir a escena. Al fondo del
local, la zona destinada a restaurante
pensada para esa comida familiar, de amigos o de trabajo en un ambiente mucho
más tranquilo y relajado.Una espaciosa y privilegiada terraza acristalada
con capacidad para más de 60 comensales completa el espacio y promete ser
objeto de deseo esta temporada
convirtiéndose en ineludible punto de reunión y entretenimiento a
cualquier hora del día o de la noche.
Pincha aquí para acceder a
la web de Gabriela
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