Los apasionados de la gastronomía
andaluza tienen un restaurante de referencia en el corazón del Barrio Salamanca
de Madrid: LA GIRALDA. Un lugar clásico
y con clase, orgulloso de sus tradiciones, que ensalza la cocina andaluza
siendo fiel a los platos más típicos de esa comunidad autónoma con
elaboraciones de siempre: frituras y chacinas de calidad, una gran variedad
de sabrosos arroces, pescados de primera recién llegados de las lonjas y carnes
premium, acompañados de estupendo
vinos del Marco de Jerez y manzanillas.
Ambiente de taberna al más puro estilo andalusí: espectaculares
azulejos pintados, forjas y escenas de tauromaquia en el que se respira el
auténtico aire del sur. Además, acaba de
estrenar una agradable terraza en el gastronómico callejón de Puigcerdá.
LA GIRALDA es un restaurante con identidad propia, un
entrañable guiño al sur que nos transporta la carismática tierra de la alegría
y el salero a través de una equilibrada carta que rebosa sabor.LA GIRALDA Claudio Coello abrió sus puertas en
1994. Su fundador, Carmelo Espinosa, comenzó con un pequeño restaurante llamado
La Giralda en 1976, una pequeña freiduría situada en la calle Hartzenbusch,
siendo el pionero de las freidurías andaluzas de calidad en
Madrid. Una novedosa iniciativa en aquella época que, les llevaría a inaugurar
más locales bajo el mismo nombre.
Con este pequeño negocio, Carmelo cosechó un gran éxito que le
condujo a quedarse con el local que había enfrente. Más adelante, abrió otro en
la calle Maldonado y finalmente inauguró el de Claudio Coello.
Carmelo
acabó en el mundo de la hostelería por casualidad, ya que se trasladó de
Almería a Barcelona y luego a Madrid con la idea de cumplir su sueño e impulsar
su carrera como novillero. Una vez instalado en la capital, compaginó su
carrera con un trabajo de camarero que le conduciría a cambiar radicalmente sus
planes de futuro.El
éxito que cosechó con su primer restaurante, le llevó a lanzarse a abrir más y
durante unos años mantuvo en pie hasta
cuatro sucursales de LA GIRALDA en
Madrid. Como consecuencia de la crisis
de 2008, en la actualidad podemos seguir disfrutando de su precioso local
Claudio Coello.Tras más de cuarenta años al pie del cañón,
hoy seguimos viendo a Carmelo
contagiándonos su interminable entusiasmo cuando visitamos LA GIRALDA, donde nos ofrecen los platos más emblemáticos de las distintas
provincias andaluzas. A su lado, tres de sus cuatro hijos, María, Germán y Paco, la nueva
generación. Orgullosos, incansables y felices de poder continuar
transmitiéndonos toda la esencia de Andalucía en su acogedor local.
Y los viernes, animadas sesiones de
flamenquito, OLÉ!!
Pincha aquí para acceder a la web de La
Giralda
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