HAROMA
es el delicioso bistró urbano en el que el reputado cocinero Mario
Sandoval (2 Estrellas Michelín), -tras
el éxito de su alianza con el Hotel Orfila (el único de la capital, junto con
el Heritage, en pertenecer a la prestigiosa asociación Relaix & Châteaux),- repite como chef ejecutivo para ofrecernos una propuesta
gastronómica urbana y sofisticada que apuesta por lo madrileño en un ambiente diferente y a un
precio equilibrado.
Mario
renueva la carta con platos frescos y guiños castizos con
recetas elaboradas a base de ingredientes
locales y de temporada, recuperando sabores tradicionales que contrasta con texturas y técnicas con ese twist de vanguardia que el jefe de
cocina de HAROMA ejecuta a la
perfección.
Un servicio de sala impecable, profesional
y cercano, nos presenta cada plato en el que se cuida la estética visual y nos
ofrecen probar elaboraciones como la
refrescante sopa fría de maíz tostado con
cacahuete y jalapeños, el
delicioso ravioli de crustáceo y verduritas
con salsa de Champagne, queso parmesano y azafrán de La Mancha, el
aguachile
de pez limón o la siempre acertada
ensalada
de codorniz escabechada, tomate raf, granada y frutos secos.
El chef pastelero agasaja a los más
golosos con una
exquisita variedad de
postres como mousse de lichi con frutos
rojos o sinfonía de chocolate y café,
a los que se añade el
suculento brunch de los domingos, consolidado
ya como uno de los más demandados en la capital.
La
sobremesa puede ser la ocasión perfecta para descubrir la exclusiva carta de
tés diseñada por la experta Beatriz Parreño y buscar la excusa
perfecta para volver a HAROMA y probar
su “Afternoon Tea” a la manera más británica con sus scones recién horneados, sándwiches,
dulces y la tradicional clotted cream.
Ubicado dentro del Hotel Heritage Madrid (pero con entrada independiente) en uno de los barrios más exclusivos de la capital, HAROMA ha sido decorado por el conocido interiorista Lorenzo Castillo con una clara apuesta por el carácter urbano, cosmopolita y atemporal del espacio, huyendo de tendencias pasajeras y utilizando materiales nobles como la seda pintada a mano, terciopelos, ricas telas, maderas lacadas, mármoles policromados y papeles pintados a mano según la técnica francesa del S. XVIII a juego con la vajilla que son únicos. Maravillosos ventanales a pie de calle inundan
el restaurante de luz natural para crear una
atmósfera de lujo con clase, sin olvidar sus coquetas terrazas en el ático del
edificio, con ese aire parisino que consigue un ambiente exclusivo de buen
gusto, armonía y elegancia.
Toda una referencia para foodies y sibaritas en el corazón del Barrio Salamanca.
Pincha aquí para acceder a la web de Haroma
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