Los
beneficios recaudados de la venta de esta obra, irán destinados de manera
íntegra a la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) para ayudar
a mejorar la vida de las personas más vulnerables.
La conservera en su firme compromiso con Cantabria y con su entorno más cercano, especialmente con las personas más vulnerables, en los últimos años han entregado alimentos a entidades como el Ayuntamiento de Santoña, la ONG Nuevo Futuro o el propio Banco de Alimentos de Cantabria que han ayudado a suavizar el día a día de muchas personas. Con la edición de este libro han dado un paso más, ya que van a destinar a la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) todos los ingresos generados por sus ventas.
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| Sopa de cereza con matrimonio de anchoa |
Se trata de un libro en el que han participado siete reconocidos chefs de Cantabria con Estrellas Michelin, Soles Repsol y menciones Bib Gourmand, junto a sus equipos de manera altruista: Carlos Arias (Emma), Sergio Bastard (La Casona del Judío), José Manuel de Dios (La Bien Aparecida), Toni González (El Nuevo Molino), Álex Ortiz (Pan de Cuco), David Pérez (El Ronquillo) e Ignacio Solana (Restaurante Solana). Así como Teresa Monteoliva y Rafael Prieto, copropietarios de Grupo Cañadío y El Serbal, respectivamente. Los nueve protagonistas del libro han elaborado 27 recetas con anchoa, bonito y atún “versátiles, sencillas, sorprendentes, complejas, valientes y sabrosas”. Y en todas han conseguido potenciar el sabor de los alimentos del mar Cantábrico.
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| Berenjena asada con anchoas de Santoña y pesto de jardín |
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