El otoño siempre viene
con cambios y cosas nuevas. Dejando atrás el caluroso verano, esta estación
ofrece la posibilidad de crear nuevas rutinas y recuperar placeres como los brunch del fin de semana. Es por ello
que BAAN, hogar de la cocina tailandesa en Madrid, estrena temporada con su
particular BrAAnch, un nuevo
concepto de desayuno tardío con lo mejor de la cocina de esta región para
alborotar la agenda madrileña.
BAAN ofrecerá cada
sábado y domingo un BrAAnch a cargo
de su chef Víctor Camargo con una selección de platos salados y dulces con el
toque BAAN, incluyendo de igual modo café, zumo y cócteles especiales.
La
experiencia comienza con una serie de platos entre los que destacan el pancake a la plancha con plátano
salteado al wok, nata montada con yuzu y ralladura de lima y mermelada de piña
asada, el croissant relleno de
aguacate, papaya fresca y crema agria con sichimi togarashi, y, para los
amantes de los sabores más dulces, panipuris
rellenos de chocolate templado, helado de coco y chutney y piña salteada.
El broche de oro del BrAAnch lo ponen tres platos a
escoger entre
huevo
confitado al vapor, curado en soja y mirin y terminado a la plancha con
salsa holandesa de cítricos y velo de papada de cerdo ibérico; un espectacular
sándwich club al estilo ‘Bahn mi’ en
pan brioche tostado relleno de aguja de cerdo ibérico laqueado en soja dulce
aromatizada, encurtidos vietnamitas y pepino fresco, o una
smash burger thai de carne de vaca especiada con lemongrass y hojas
de lima, encurtidos tailandeses, yema de huevo curada en soja y mirin en pan
naan de cúrcuma.
Y por otro
lado, como sides opcionales para
comenzar, BAAN propone con una elección entre ostra fresca con vinagreta de kimchi coreano y cebollino fresco, ostra frita con barbacoa de manzana y
salsa tártara de encurtidos, edamames
hervidos con emulsión de aceitunas y ralladura de lima o ensalada de papaya verde con vinagreta
de chiles suaves y cúrcuma.
Además,
como acompañamiento ideal de estas recetas,
BAAN ofrece una exclusiva carta de cócteles con reminiscencias
tailandesas y clásicos imprescindibles, entre los que destacan
Siam Queen Smash, hecho a base de Roku
Gin macerado con mango y chile habanero, albahaca thai, lima, naranja, sirope
de azúcar y bitter de cacao.
BAAN nos brinda la opción perfecta para poder salir de la
rutina y disfrutar del fin de semana con una comida
excepcional en uno de los espacios más sofisticados de Madrid.
Pincha aquí para acceder a la web de Baan
No hay comentarios:
Publicar un comentario